Smażone na powietrzu kotleciki krabowe z pikantnym sosem

Głosy: 1

Jak przygotować – Krabowe kotleciki z frytkownicy powietrznej z pikantnym sosem

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 861, tłuszcz całkowity 75 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 24 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 183 mg, sód 1440 mg, cukier 3 G.

Te przepysznie chrupiące, słodko-pikantne kotlety wypełnione są soczystym mięsem kraba. Nie mieszaj mięsa zbyt długo i odstaw je, aby kotlety zachowały kształt podczas smażenia na powietrzu. Podawaj z kremowym sosem chipotle, aby uzyskać szybki i pyszny obiad.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krabowe placki

1 duże jajko
1/3 szklanki majonezu
0,5 szklanki czerwonej papryki, drobno pokrojonej (około 1 małej papryki)
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka startej skórki z cytryny + 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżeczki przyprawy do owoców morza, np. Old Bay
450 g mięsa kraba, obranego z muszli i chrząstek
3/4 szklanki bułka tarta panko
Spray do smażenia do spryskiwania frytkownicy powietrznej i krabowych kotletów
Ćwiartki cytryny do podania
Sprzęt specjalny:Frytkownica powietrzna o pojemności 6 litrów

Sos chipotle

0,5 szklanki majonezu
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 papryczki chipotle w sosie adobo, drobno posiekane + 2 łyżeczki sosu adobo
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka startej skórki z cytryny + 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, Musztarda Dijon, skórka cytrynowa, Przyprawa Old Bay, papryczki chipotle w sosie adobo, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Krabowe placki:

W dużej misce połącz jajko, majonez, paprykę, szczypiorek, pietruszkę, skórkę i sok z cytryny, musztardę, przyprawę do owoców morza, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Za pomocą gumowej szpatułki lub dużej łyżki ostrożnie wmieszaj mięso kraba i panko. Staraj się jak najmniej rozdrobnić kawałki mięsa.
Przykryj mieszankę krabową folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do jutra. Dzięki temu bułka tarta wchłonie więcej płynu i ciastka krabowe będą się lepiej sklejać.

Sos chipotle:

W międzyczasie w małej misce połącz majonez, śmietanę, sos chipotle i adobo, szczypiorek, pietruszkę, skórkę z cytryny i sok do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem i odstaw. Sos można przechowywać w lodówce, przykryty, do 1 dnia.
Tuż przed smażeniem podziel mieszankę krabową na 4 porcje. Uformuj kotlety o średnicy około 8 cm, aby zachowały kształt podczas smażenia, i ułóż na dużym talerzu.
Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 190°C (375°F) i spryskaj koszyczek sprayem do smażenia. Umieść placki krabowe w koszyczku frytkownicy i spryskaj je sprayem do smażenia. Smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, obracając w połowie smażenia i ponownie spryskując sprayem do smażenia, około 16 minut.
Podawaj kotlety na ciepło z sosem chipotle i ćwiartkami cytryny.