Miska z brązowego ryżu z pieczonym kalafiorem i zielonym chutneyem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
To danie, inspirowane indyjskimi tradycjami kulinarnymi, składa się z dużej liczby składników. Pomimo pozornej obfitości, każdy składnik jest pyszny sam w sobie i doskonale komponuje się z pozostałymi. Wszystko jest na swoim miejscu i w odpowiedniej ilości, od pieczonego kalafiora po chrupiące paluszki ziemniaczane. Danie to przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i osobom na diecie bezglutenowej. Aby skrócić czas przygotowania, porcje ryżu można wstępnie ugotować i zamrozić na okres do 1 miesiąca.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,25 szklanki brązowego ryżu długoziarnistego, wypłukanego
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 mały kalafior pokrojony na kawałki o długości 2,5 cm
- 1 łyżeczka proszku curry
- 1 mały dojrzały pomidor, pokrojony w kostkę
- 2 szklanki szpinaku
- 1/2 szklanki świeżych liści kolendry
- 1/2 szklanki jogurtu
- 1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego
- 1 duża marchewka
- 1/2 papryczki jalapeno, usuń pestki, jeśli chcesz mniej pikantne danie
- 1/2 szklanki prażonych, solonych orzechów nerkowca, grubo posiekanych
- 1/2 szklanki chrupiących pasków ziemniaczanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brązowy ryż, kalafior, szpinak, papryczka jalapeno, marchew, ziemniak, groszek, orzechy nerkowca, curry, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Ugotuj ryżW małym rondlu zagotuj 2 i 1/2 szklanki wody z ryżem na średnio-wysokim ogniu. Przykryj, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość wody, około 40 minut. Zdejmij z ognia i odstaw bez przykrycia na co najmniej 10 minut. Wymieszaj z 1 łyżką oleju roślinnego i 1/2 łyżeczki soli. Spulchnij ryż widelcem. Przechowuj w cieple lub w temperaturze pokojowej.
- Zrób kalafior w curryPodczas gotowania ryżu wymieszaj kalafior z pozostałymi 2 łyżkami oleju roślinnego na blasze do pieczenia z rantem. proszek curry i 1/2 łyżeczki soli. Rozłóż kawałki równomiernie na powierzchni. Piecz, aż zmiękną i zbrązowieją (około 25 minut). Dodaj pomidory i wymieszaj. Piecz, aż pomidory zmiękną (około 5 minut). Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Przygotuj chutneyW blenderze lub malakserze zmiksuj szpinak, kolendrę, jogurt, 2 łyżki wody, papryczkę jalapeño i 1 łyżeczkę soli. Miksuj na wysokich obrotach lub pulsacyjnie, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Podgrzewaj groszek w mikrofalówce w odpowiedniej misce przez 1-2 minuty, aż się rozmrozi. Obieraczką do warzyw obierz marchewki w paski. Podziel ryż równo między 4 miski. Umieść kalafior, groszek, marchewkę, orzechy nerkowca, słupki ziemniaczane i zielony chutney w każdej misce, tworząc równe kopczyki lub rzędy.
Kategorie:
Podobne przepisy
