Miska sałatkowa z makaronem ryżowym i klopsikami

Głosy: 2

Jak zrobić - Sałatkę z makaronem ryżowym i klopsikami

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Sałatka z makaronem ryżowym i klopsikami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka z makaronem ryżowym

225 g makaronu ryżowego (zakaz)
1/2 szklanki masła orzechowego
4 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
6 zielonych cebulek, pokrojonych w plasterki po przekątnej
2 szklanki cienko pokrojonej chrupiącej sałaty (np. sałaty rzymskiej lub lodowej)
2 szklanki kiełków fasoli (dokładnie umytych i osuszonych)
1 średni ogórek, obrany, przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony w cienkie plasterki
1 szklanka posiekanych świeżych liści mięty
1 szklanka posiekanych świeżych liści kolendry
1/2 szklanki drobno posiekanych, niesolonych, prażonych orzeszków ziemnych
1 porcja wietnamskich klopsików wieprzowych BBQ (zobacz przepis) Klopsiki z grilla), podgrzać i pokroić w cienkie plasterki
Sos Nuoc Cham do maczania (zobacz przepis poniżej)

Sos chamski Nyoc

2 małe ząbki czosnku, posiekane lub zmiażdżone
1 mała świeża czerwona papryczka chili, pozbawiona pestek i drobno posiekana
2,5 łyżki cukru
2 łyżki świeżego soku z limonki
1/4 łyżki octu ryżowego
1/4 szklanki wietnamskiego sosu rybnego (Nuong nam)
1/4 szklanki wody
1-2 łyżki drobno startej marchewki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, szalotki, czosnek, papryczka chili, ogórki, marchew, Masło orzechowe, sok z limonki, ocet ryżowy, sos rybny, sałata rzymska, sałata lodowa, mennica, kolendra, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj makaron ryżowyZgodnie z instrukcją na opakowaniu, przełożyć na sito, aby dokładnie odsączyć. Opłukać pod zimną bieżącą wodą. Dokładnie odsączyć przed użyciem. (Makaron można gotować do 2 godzin przed podaniem.)

Na małej patelni, na dużym ogniu, rozgrzej olej arachidowy i dodaj szalotkę. Smaż, często mieszając, aż szalotka będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Zmniejsz ogień do minimum i odlej cały olej z patelni, odkładając tylko 2 łyżki.

Dodaj posiekaną dymkę do patelni i smaż, ciągle mieszając, przez około 1 minutę, aż zmięknie, ale się nie zrumieni. Przełóż dymkę do małej miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Równomiernie rozłóż odsączony makaron, liście sałaty, kiełki fasoli i ogórek w 6 głębokich miskach. Na wierzchu ułóż klopsiki, liście mięty i kolendrę. Posyp orzeszkami ziemnymi, chrupiącą szalotką i smażoną dymką. Skrop obficie sosem Nuoc Cham i podawaj natychmiast, udekorowane pałeczkami i sosem Nuoc Cham w osobnej misce.

Sos Nuoc Cham do maczania: W moździerzu rozgnieć czosnek, papryczkę chili i cukier, aż powstanie gładka pasta. Dodaj sok z limonki, ocet, sos rybny i wodę, a następnie wymieszaj. Dodaj marchewkę i podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce w szczelnym, niereaktywnym pojemniku do 2 dni.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Sosy / Dipy / / / / Kuchnia wietnamska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy