Makaron soba w sosie sezamowym ze smażonymi udami kurczaka
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 620, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 46 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 194 mg, sód 819 mg, cukier 2 G.
Kalorie 620, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 46 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 194 mg, sód 819 mg, cukier 2 G.
Udka kurczaka smaży się na patelni do uzyskania chrupiącej i złocistobrązowej barwy, a następnie piecze w piekarniku. Podawane z gryczanym makaronem soba, świeżo pokrojonym jarmużem i brukselką. Sos z octu ryżowego, drobno posiekanego marynowanego imbiru, oleju sezamowego i sosu sojowego nadaje potrawie wyrazisty azjatycki smak, który doskonale komponuje się z makaronem, warzywami i kurczakiem. Przed podaniem posyp sezamem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 małych udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1 kg)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- Pół pęczka jarmużu toskańskiego
- 8 brukselek (ok. 170 g)
- 2 łyżki octu ryżowego
- 170 g makaronu gryczanego soba
- 2 łyżki drobno posiekanego marynowanego imbiru + 1 łyżka solanki
- 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
- 4 łyżeczki lekko solonego sosu sojowego
- 1 mały ząbek czosnku, starty
- 1 łyżka białego sezamu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, kapusta włoska, brukselka, marynowany imbir, ocet ryżowy, olej sezamowy, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Rozgrzej dużą patelnię nadającą się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem i ułóż go skórą do dołu na patelni. Smaż, od czasu do czasu poruszając udkami, aż skórka będzie złocistobrązowa i chrupiąca, około 10 minut. Odwróć kurczaka, włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż będzie w pełni upieczony, przez 10-12 minut.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Obierz jarmuż i pokrój liście w cienkie plasterki; obierz i pokrój brukselkę w cienkie plasterki. Wymieszaj jarmuż i brukselkę w dużej misce z 1 łyżką octu i dużą szczyptą soli; odstaw na około 5 minut.
- Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą do całkowitego ostygnięcia, a następnie dodaj do warzyw.
- W małej misce połącz pozostałą 1 łyżkę octu, marynowany imbir i zalewę, olej sezamowy, sos sojowy, czosnek, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Polej dressingiem mieszankę makaronu i warzyw; dobrze wymieszaj. Dodaj połowę nasion sezamu i wymieszaj; dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż makaron i kurczaka do misek i posyp resztą nasion sezamu.
Kategorie:
Podobne przepisy
