Sałatka gruszkowa z serem pleśniowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę gruszkową z serem pleśniowym

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 229, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 7 G., węglowodany 14 G., błonnik 7 G., cholesterol 11 mg, sód 348 mg, cukier 5 G.

Owoce, zioła, orzechy, ser i winegret – idealne połączenie na pyszną, elegancką salsę. Słodkie, soczyste gruszki idealnie komponują się z cierpkimi kawałkami sera pleśniowego. Możesz użyć dowolnych orzechów, takich jak orzechy włoskie, pekan, migdały czy nerkowce – cokolwiek masz pod ręką. Bazą sałatki jest rukola, rzeżucha i endywia. Ich pikantny, lekko gorzkawy smak idealnie równoważy słodycz gruszek. A wspaniały dressing z octu jabłkowego, musztardy ziarnistej i oliwy z oliwek extra virgin dopełnia całość. Idealna przystawka na świąteczny obiad!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 dojrzałe gruszki, np. Anjou, Bartlett lub Comice
60 g miękkiego sera pleśniowego (około 0,5 szklanki pokruszonego)
2/3 szklanki orzechów (włoskich, pekan, migdałów lub nerkowców)
1 pęczek rzeżuchy
1 pęczek rukoli
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżeczki ziarnistej musztardy
1/4 łyżeczki grubej soli + więcej do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cykoria belgijska

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: gruszki, ser pleśniowy, sałatka z endywii, rukiew wodna, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, migdałowy, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piecz, od czasu do czasu potrząsając blachą, aż będą uprażone i aromatyczne, około 7-10 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj.
Przytnij łodygi rzeżuchy i rukoli. Umyj i osusz liście.

W międzyczasie w dużej misce sałatkowej połącz ocet z musztardą. Posyp 1/4 łyżeczki soli i pieprzu do smaku. Stopniowo, ubijając, dodawaj oliwę z oliwek, zaczynając od kilku kropli, a następnie dodając resztę, aż uzyskasz gładki, lekko gęsty sos.
Przekrój endywię wzdłuż na pół, usuń głąb, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki i dodaj wszystkie liście sałaty do miski. Pokrój nieobrane gruszki w cienkie plasterki i dodaj do sałatki. Posyp sałatkę serem pleśniowym i orzechami, dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyć liście i polej je dressingiem. Rozłóż na talerze i podawaj natychmiast.

Kategorie: