Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Taco to tradycyjne meksykańskie danie przygotowywane z tortilli kukurydzianej lub pszennej, wypełnionej różnymi nadzieniami – mięsem, warzywami, owocami morza lub miąższem z meksykańskiego kaktusa – i posypane serem, kolendrą, cebulą lub guacamole. Taco je się ręcznie, składając tortillę na pół. Ten przepis na taco zawiera grillowanego kurczaka duszonego z tomatillos i jalapeño oraz pikantną sałatkę z arbuza. Wszystkie składniki doskonale ze sobą współgrają, nadając potrawie bogaty, aromatyczny smak.

Składniki:

• 4 pęcherzyce, obrane i umyte
• 1 duża papryczka jalapeño
• 1 mała czerwona cebula (jedną połowę pokroić na duże kawałki, drugą połowę pokroić w cienkie plasterki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 filiżanki podarte na kawałki grillowany kurczak (usunąć skórkę)
• Sok z dwóch limonek i ćwiartki do dekoracji
• 2 szklanki pokrojonego arbuza
• 1,5 szklanki świeżej kolendry
• 3/4 szklanki pokruszonego sera cotija (około 3 uncji)
• 12 tortilli kukurydzianych
• 1 awokado pokrojone w plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wiśnie mielone, papryczka jalapeno, czerwona cebula, grillowany kurczak, wapno, Arbuz, kolendra, Ser Cotija, tortilla, Awokado

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu. Dodaj pomidory, papryczki jalapeño i plasterki czerwonej cebuli. Smaż, obracając, aż się zeszkli – 5-6 minut w przypadku cebuli i 7-8 minut w przypadku pomidorów i papryczki jalapeño. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Pokrój pomidory i cebulę w plasterki; usuń gniazda nasienne i posiekaj papryczkę jalapeño.
Krok 2
• Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pomidory, posiekaną cebulę i połowę papryczki jalapeño. Smaż, aż warzywa puszczą sok, a następnie dodaj kurczaka, sok z jednej limonki i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak się podgrzeje, około 2 minut. Utrzymuj patelnię w cieple na małym ogniu.
Krok 3
• W misce połącz arbuza, ½ szklanki kolendry, cienko pokrojoną czerwoną cebulę, resztę papryczki jalapeño, sok z 1 limonki, 1 łyżkę oliwy z oliwek i połowę sera. Dopraw ¼ łyżeczki soli i odrobiną pieprzu. Podgrzej tortille na suchej patelni.
Krok 4
• Dodaj pozostałą szklankę kolendry do mieszanki z kurczakiem. Podziel mieszankę między tortille; na wierzchu ułóż sałatkę z arbuza, resztę sera i awokado. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Głosy: 11