Kurczak Generała Tso

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 511, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 36 G., węglowodany 73 G., błonnik 4 G., cholesterol 83 mg, sód 739 mg, cukier 11 G.

To popularne danie w amerykańskim stylu chińskim nie ma nic wspólnego z prawdziwym generałem Zuo Zongtangiem, od którego pochodzi jego nazwa, ale to wcale nie czyni kurczaka mniej pysznym. Kto oprze się soczystym piersiom kurczaka w chrupiącej panierce, polanym słodko-pikantnym, lepkim sosem?! Ten przepis oferuje zdrowszą wersję kurczaka generała Tso: zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, kawałki kurczaka piecze się w piekarniku. Aby zapewnić chrupkość po usmażeniu, kawałki kurczaka obtacza się w pokruszonych płatkach śniadaniowych przed pieczeniem. Podawać z ryżem i gotowanymi na parze brokułami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na paski o wymiarach 2,5 x 10 cm.
1 białko jaja, lekko ubite
1 łyżka oleju roślinnego
60 g chrupiącego ryżowego śniadaniowego płatka, pokruszonego (0,5 szklanki)
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 plasterki imbiru, zmiażdżone
2 suszone czerwone papryczki chili, przełamane na pół (opcjonalnie)
3/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2,5 łyżki lekko solonego sosu sojowego
2 łyżki syropu z agawy
2 łyżeczki destylowanego białego octu
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
4 szklanki różyczek brokuła (ok. 280 g)
4 szklanki ugotowanego brązowego ryżu do podania
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, brokuły kapusta, brązowy ryż, korzeń imbiru, papryczka chili, zielona cebula, sos sojowy, suche śniadanie, Nektar z agawy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wymieszaj kurczaka w misce z białkiem jaja i 1/2 łyżeczki soli. Odstaw pod przykryciem na 10 minut. Wymieszaj 2 łyżeczki oleju roślinnego z pokruszonymi płatkami śniadaniowymi, rozcierając go palcami. Obtocz paski kurczaka w panierce. Ułóż je pojedynczą warstwą na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.

Piecz, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F), około 20 minut. Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój na duże kawałki.
W małym rondlu rozgrzej pozostałą oliwę na średnim ogniu. Dodaj czosnek, imbir i suszoną papryczkę chili. Mieszaj przez kilka minut, a następnie dodaj bulion drobiowy, sos sojowy, syrop z agawy i ocet. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody i wlej do sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut. Sos powinien być gęsty, ale lejący. Trzymaj w cieple.
Umieść różyczki brokuła w naczyniu nadającym się do użytku w kuchence mikrofalowej, dodaj 2 łyżki wody. Przykryj luźno folią spożywczą i piecz w kuchence mikrofalowej, aż będą chrupiące i miękkie, około 3 minut.
Rozłóż kurczaka i brokuły na cztery talerze i polej sosem. Podawaj z ryżem i udekoruj dymką.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania niskokaloryczne / Niski poziom cholesterolu / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Kuchenka mikrofalowa / Dania główne / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy