Marmolada Tangelo

Głosy: 1

Czas: 11 godzin i 55 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1,5 litra.

Jamajskie tangelo (znane również jako brzydkie lub wyjątkowe) to hybryda mandarynki i grejpfruta o nieestetycznej, pomarszczonej skórce i wyrazistym cytrusowym smaku, który może wahać się od słodkiego do cierpkiego i gorzkiego. Ta marmolada to doskonały sposób na zachowanie smaku tego egzotycznego owocu. Używa się zarówno miąższu, jak i skórki. Oprócz tangelo potrzebny będzie cukier i jedna cytryna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 cytrynę dokładnie umyć w ciepłej wodzie
2 tangelo jamajskie (w sumie ok. 700 g), dokładnie umyć w ciepłej wodzie
1,3 kg cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cytrynowy, mandarynki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój cytrynę na ćwiartki i usuń wszystkie pestki. Oddziel miąższ od skórki nożem i drobno posiekaj. Wyciśnij sok i miąższ z błonek i przełóż do szerokiego, 6-litrowego rondla ze stali nierdzewnej. Cienko pokrój skórkę i dodaj ją do rondla.
Pokrój tangelo na ćwiartki. Nożem oddziel miąższ od skórki i drobno posiekaj. Wydrąż miąższ i sok, a następnie dodaj je do rondla. Przekrój ćwiartki ze skórką na pół wzdłuż, tak aby miały około 2,5 cm szerokości w najszerszym miejscu. Pokrój skórkę w poprzek na cienkie paski i dodaj je do rondla.

Dodaj 6 szklanek wody i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na noc.
Doprowadź patelnię do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kawałki skórki będą miękkie, około 30 minut. Stopniowo dodawaj cukier, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, uważając, aby go nie przypalić. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż marmolada zgęstnieje i stanie się błyszcząca, a termometr wskaże 104°C (212°F), kolejne 35 minut.
Przelej marmoladę do szklanych słoików, ostudź i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem. Przykryj i przechowuj w lodówce.

Kategorie:

przepis / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Dania letnie / Śniadanie / Desery / Desery owocowe / Kremy, sosy, musy, jogurty / Food Network - przepisy / Kuchnia karaibska / Kuchnia jamajska

Kolekcje przepisów