Wegetariański pasztet szpinakowo-orzechowy
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 140, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 9 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 570 mg, cukier 3 G.
Kalorie 140, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 9 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 570 mg, cukier 3 G.
Słowa „pasztet” i „kawior” nie są typowymi symbolami wegetarianizmu, ale ten przepis wymaga pysznego, roślinnego pasztetu z pestkami granatu, które przypominają kawior. Ta delikatna wegetariańska (a nawet wegańska) przystawka ze szpinaku i orzechów włoskich przywodzi na myśl gruzińskie danie pkhali, gdzie szpinak często zastępuje się burakami lub grzybami. Pozostaw pasztet na patelni, aby stężał, a następnie podawaj na talerzu, udekorowany krakersami i świeżymi warzywami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g świeżego szpinaku (nie małego), duże łodygi odcięte
- 3/4 szklanki orzechów włoskich + dodatkowe posiekane orzechy do podania
- 0,5 szklanki luźno upakowanych świeżych liści kolendry
- 1/4 szklanki luźno upakowanych świeżych liści estragonu
- 1/4 szklanki luźno upakowanych świeżych liści kopru
- 2 łyżki białego octu winnego
- 3 zielone cebulki, grubo posiekane
- 2 małe ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- Szczypta pieprzu cayenne
- 2 łyżki nasion granatu
- Krakersy lub surowe warzywa do podania
- Sprzęt specjalny:kokilka o średnicy 12 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, orzechy włoskie, granat, koperek, zielona cebula, czosnek, kolendra, estragon, ocet winny, mielony pieprz cayenne, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek z wodą. Wyłóż naczynie żaroodporne o średnicy 12 cm folią spożywczą, pozostawiając co najmniej 5 cm wystającego materiału. Wygładź folię spożywczą tak dokładnie, jak to możliwe.
- Wrzuć szpinak do garnka z wrzącą wodą, wymieszaj, aby go obtoczyć i gotuj, aż zwiędnie i zmięknie, około 2 minut. Odcedź i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Odciśnij całą wodę ze szpinaku, a następnie drobno posiekaj. Przełóż do średniej miski.
- W malakserze wymieszaj orzechy włoskie, 1/3 szklanki ciepłej wody, kolendrę, estragon, koperek, ocet, szczypiorek, czosnek, 1 1/4 łyżeczki soli, kolendrę i pieprz cayenne, aż mieszanina osiągnie konsystencję majonezu.
- Dodaj mieszankę orzechów i ziół do miski ze szpinakiem i dokładnie wymieszaj. Przelej do przygotowanej formy i dociśnij grzbietem łyżki, aby zbić mieszankę.
- Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
- Do podaniaRozpakuj pasztet i odwróć go na talerz. Udekoruj pestkami granatu i posiekanymi orzechami włoskimi. Podawaj z krakersami lub warzywami.
Kategorie:
Podobne przepisy
