Przegrzebki z puree z pasternaku
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 26 G., węglowodany 41 G., błonnik 8 G., cholesterol 62 mg, sód 965 mg, cukier 15 G.
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 26 G., węglowodany 41 G., błonnik 8 G., cholesterol 62 mg, sód 965 mg, cukier 15 G.
Przegrzebki to wspaniały wybór na obiad: niskokaloryczne, bogate w białko, niskotłuszczowe i, co najważniejsze, przyrządza się je w kilka minut. Usmaż je na patelni i podawaj z puree z pasternaku – zdrową alternatywą dla puree ziemniaczanego. Pasternak gotowany jest w mleku, co nadaje mu przyjemnie kremowy smak i kremową konsystencję po zmiksowaniu. Uzupełnij obiad lekką sałatką z aromatycznej rzeżuchy, posypaną prażonymi orzechami laskowymi i tymiankiem, polaną syropem miodowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,6 kg pasternaku, obranego i pokrojonego
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki + 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 0,7 kg dużych przegrzebków morskich, bez trzonków
- 1/4 łyżki blanszowanych orzechów laskowych, posiekanych
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 1 łyżka miodu
- 1/4 szklanki + 1 łyżka octu sherry
- 1 mała szalotka
- 3 szklanki rzeżuchy, z przyciętymi twardymi łodygami
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: korzeń pasternaku, mleko, masło, przegrzebki, orzechy laskowe, tymianek, Miód, ocet sherry, szalotki, rukiew wodna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu połącz pasternak z mlekiem i sporą szczyptą soli. Przykryj i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 20 minut. Przełóż mieszankę do blendera lub robota kuchennego, dodaj masło i zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dopraw przegrzebki solą i czarnym pieprzem, dodaj je na patelnię i smaż, nie ruszając, aż się dobrze zrumienią, około 3 minut. Odwróć i smaż jeszcze około 1 minuty. Przełóż na talerze.
- Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju roślinnego, orzechy laskowe i tymianek do patelni. Smaż, mieszając i zeskrobując z patelni, aż orzechy nabiorą złocistego koloru, około 1 minuty. Przełóż wszystko do miski.
- Postaw patelnię z powrotem na ogień i dodaj miód oraz 1/4 szklanki octu. Gotuj, obracając patelnią, aż zgęstnieje, około 1 minuty.
- Pokrój szalotkę w cienkie plasterki i włóż do dużej miski z pozostałą 1 łyżką octu, 1/4 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Dodaj rukiew wodną i wymieszaj. Podziel sałatkę z rukwi wodnej i puree z pasternaku na przegrzebki. Posyp mieszanką orzechów i polej syropem miodowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
