Obiad na blasze na Święto Dziękczynienia dla dwojga

Głosy: 4

Jak przygotować obiad na blasze dla dwojga na Święto Dziękczynienia

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Przygotowując świąteczny obiad dla dwojga, nie ma sensu stać cały dzień przy kuchence – wszystko można upiec na jednej blasze! Ten przepis pozwala na upieczenie wszystkich najpopularniejszych przysmaków na Święto Dziękczynienia podawanych w USA w jednej porcji: indyka, farszu, batatów ze słodką polewą, brukselki i sosu żurawinowego. Wszystkie te składniki umieszcza się na blasze jednocześnie i będą gotowe w tym samym czasie. Nie zapomnij wyłożyć blachy folią aluminiową, a zaoszczędzisz czas na jej myciu. Świetny pomysł na obiad dla dwojga lub na inną świąteczną okazję.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Indyk z dynią

1 mała dynia żołędziowa, przekrojona na pół, obrana i pokrojona na kawałki o grubości 2 cm.
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki, plus dodatkowa porcja do posypania
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1 łyżeczka przyprawy do drobiu
1 duży ząbek czosnku, posiekany
2 małe pałki z indyka (w sumie 0,9-1,3 kg)

brukselka

220 g brukselki, przyciętej i przekrojonej na pół
5-6 pasków skórki cytrynowej (1 cytryna)
7-8 gałązek tymianku
1 łyżka oliwy z oliwek

Batat

1 mały słodki ziemniak, przekrojony na pół
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżki ciemnego brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki posiekanych prażonych orzechów pekan

Pożywny

1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 duże jajko
4 łyżeczki drobno posiekanej świeżej szałwii
3 łyżki niesolonego masła, roztopionego
2 szklanki pokrojonego w kostkę chleba (ok. 220 g)
1 mała marchewka pokrojona w kostkę
1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
Pół małej cebuli pokrojonej w kostkę
Połowa jabłka Granny Smith pokrojonego w kostkę

Sos żurawinowy

1,5 szklanki żurawiny (świeżej lub mrożonej)
0,5 szklanki cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, dynia żołędziowa, brukselka, seler, jabłka, sos żurawinowy, skórka cytrynowa, orzechy pekan, rozmaryn, szałwia, tymianek, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową o grubych krawędziach i spryskaj ją sprayem do pieczenia.
Zrób indyka z dynią:

W dużej misce połącz dynię żołędziową, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu; rozłóż dynię na jednej trzeciej przygotowanej blachy do pieczenia. W tej samej misce połącz pietruszkę, rozmaryn, przyprawę do drobiu, czosnek oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Dodaj indyka i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i wymieszaj, aby pokryć pałki z indyka; ułóż pałki z indyka na wierzchu dyni.

Przygotuj brukselkę:

W tej samej dużej misce połącz brukselkę, skórkę z cytryny, tymianek, oliwę z oliwek oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj i przełóż na blachę do pieczenia. Wytrzyj miskę do czysta.
Przygotuj słodkiego ziemniaka:

Natrzyj plasterki batatów oliwą z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem. Ułóż je na blasze do pieczenia przekrojoną stroną do góry. W małej misce połącz masło, brązowy cukier, cynamon oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu; odłóż na wierzch.
Przygotuj nadzienie:

Wymieszaj bulion z jajkiem w dużej misce. Dodaj pozostałe składniki nadzienia, dopraw 1 łyżeczką soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ułóż na blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Zrób sos żurawinowy:

Na kawałku grubej folii aluminiowej o wymiarach 12x18 cali wymieszaj żurawinę, cukier i 2 łyżki wody.
Zamknij szczelnie opakowanie i umieść je na blasze do pieczenia. Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż warzywa zmiękną, a termometr wbity w indyka wskaże temperaturę 74°C (165°F), od 50 minut do 1 godziny (jeśli warzywa za bardzo się rumienią, przykryj je folią).
Wyjmij blachę z piekarnika i lekko rozgnieć miąższ batata; posyp ziołową posypką i orzechami pekan. Posyp indyka i dynię pietruszką.