Kurczak Pulao
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 45 G., węglowodany 39 G., błonnik 2 G., cholesterol 151 mg, sód 472 mg, cukier 3 G.
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 45 G., węglowodany 39 G., błonnik 2 G., cholesterol 151 mg, sód 472 mg, cukier 3 G.
Pulao to indyjski pilaw z ryżu basmati, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i pyszny. Wszystko gotowane jest w jednym garnku. Ten przepis zawiera ryż gotowany z całymi piersiami kurczaka, które są wstępnie podsmażane, a następnie cienko krojone przed podaniem. Dzięki temu kurczak zachowuje swoją soczystość. Szafran nadaje pulao przyjemny złoty kolor i pikantne nuty, które harmonijnie uzupełniają kmin rzymski, imbir i czosnek. Podawaj pulao z kurczakiem, polane naturalnym jogurtem i posypane smażonymi krążkami szalotki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 220 g każda)
- 2 duże szczypty nitek szafranu (około 0,5 łyżeczki)
- 3 łyżki niesolonego masła
- 2 małe szalotki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
- 2 ząbki czosnku, starte
- 1 szklanka ryżu basmati, dokładnie wypłukanego
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1/3 szklanki mrożonego zielonego groszku
- 0,5 szklanki jogurtu z pełnego mleka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, szalotki, groszek, ryż basmati, mielony imbir, kminek, szafran, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Wymieszaj szafran z 1 łyżką gorącej wody w misce; odstaw do zaparzenia. W średnim garnku holenderskim rozpuść 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę i szczyptę soli; smaż, mieszając, przez 4 do 5 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
- Przełóż łyżką cedzakową do małej miski.
- Posyp kurczaka z obu stron kminem rzymskim oraz sporą szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka na patelnię i smaż, obracając go raz, aż lekko się zrumieni z obu stron (6-8 minut); przełóż na talerz.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła do garnka, dodaj imbir i czosnek i smaż przez około 30 sekund. Dodaj ryż i mieszaj, aż będzie dobrze pokryty, a następnie wlej bulion z kurczaka, pół szklanki wody, szafran wraz z płynem, pół łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zamieszaj, dodaj kurczaka i przykryj pokrywką. Wstaw garnek do piekarnika i piecz, aż kurczak będzie ugotowany, a ryż wchłonie cały płyn, około 15 minut.
- Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Dodaj zielony groszek do ryżu i rozluźnij widelcem. Posyp jogurt szczyptą soli i czarnego pieprzu.
- Pokrój kurczaka w plastry. Polej jogurtem, posyp szalotką i podawaj z ryżem.
Kategorie:
Podobne przepisy
