Nadzienie chlebowe z ostrygami

Głosy: 1

Jak zrobić - Nadzienie z chleba ostrygowego

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 270, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 11 G., węglowodany 17 G., błonnik 2 G., cholesterol 93 mg, sód 366 mg, cukier 2 G.

Ten przepis łączy delikatne ostrygi z domowym chlebem kukurydzianym i pikantnymi kawałkami boczku, tworząc najpyszniejszy farsz do indyka, o którym Twoi goście będą prosić wielokrotnie. Aby zaoszczędzić czas, kup gotowe ostrygi w sosie własnym, a prosty chleb kukurydziany można upiec dzień wcześniej. W przeciwieństwie do chleba kukurydzianego ze sklepu, ten domowy przepis zawiera bardzo mało cukru, a chleb zyskuje subtelną, naturalną słodycz dzięki mące kukurydzianej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nadzienie chlebowe

20 ostryg bez skorupek i z płynem
3 szklanki grubo pokruszonego chleba kukurydzianego, przepis poniżej
3 plasterki boczku pokrojone w paski o szerokości 0,5 cm.
0,5 szklanki + 2 łyżki niesolonego masła
3 średnie szalotki pokrojone w cienkie plasterki
2 łodygi selera (z liśćmi), pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżeczki grubej soli
3 łyżki posiekanej pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki wytrawnego białego wermutu

Chleb kukurydziany do nadzienia

1 szklanka mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki drobnej soli
1 duże jajko
0,5 szklanki pełnego mleka
2 łyżki roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb kukurydziany, jajka, mleko, seler, tymianek, wermut, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ostrygi w sitku nad średnią miską, aby zebrać soki. Odłóż ¾ szklanki soku z ostryg. W dużej misce połącz pokruszone ostrygi z chlebem kukurydzianym. Zagotuj wodę w małym rondlu. Dodaj boczek i smaż przez 1 minutę. Odcedź i osusz boczek ręcznikami papierowymi.
Na dużej patelni rozpuść 1/2 szklanki masła na średnio-wysokim ogniu. Gdy piana opadnie, dodaj boczek, szalotkę, seler oraz sól i pieprz do smaku. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 10 minut. Dodaj pietruszkę, tymianek, sok z ostryg i wermut i doprowadź do wrzenia. Przełóż mieszankę warzyw do chleba kukurydzianego i ostryg i wymieszaj. Odstaw na 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przełóż nadzienie do chleba kukurydzianego do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o pojemności kwarty, posyp resztą masła i piecz, aż wierzch nadzienia będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 1 godziny.
Wyjąć z piekarnika i podawać natychmiast.
Chleb kukurydziany do nadzienia:

Nasmaruj masłem formę do pieczenia chleba o wymiarach 8x14x5 cm. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier i sól.

W średniej misce ubij jajko z mlekiem. Wlej mieszankę mleka do mieszanki mąki i delikatnie mieszaj silikonową szpatułką, aż powstanie gęste ciasto. Dodaj roztopione masło.
Nałóż ciasto łyżką do przygotowanej formy. Piecz, aż wierzch lekko się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia.