Philadelphia cheesesteak z krabem

Głosy: 1

Jak zrobić - stek z serem Philadelphia z krabem

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 960, tłuszcz całkowity 67 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 55 G., węglowodany 35 G., błonnik 4 G., cholesterol 240 mg, sód 2468 mg, cukier 5 G.

Ta soczysta kanapka jest przygotowywana w stylu surf-and-turf, łącząc mięso i owoce morza w jednym daniu. Klasyczny stek z serem Philly z wołowiną jest wzbogacony prawdziwym mięsem kraba, a przyprawa do owoców morza podkreśla jego smak. Do tego przepisu wołowina powinna być pokrojona w bardzo cienkie plasterki. Aby ułatwić krojenie, kawałek powinien być lekko zamrożony.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Surf and Turf

450 g mięsa kraba, posortowanego i pozbawionego fragmentów skorupy
1,5 łyżeczki przyprawy do owoców morza
3 łyżki niesolonego masła, plus więcej w razie potrzeby
2 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu Worcestershire
450 g bardzo cienko pokrojonej wołowiny
0,5 szklanki posiekanej marynowanej papryczki wiśniowej
4 grube plastry sera amerykańskiego
4 włoskie bułki hoagie, przekrojone wzdłuż na pół
1 szklanka sosu, przepis poniżej

Sos Have Mercy

1 szklanka majonezu
1/3 szklanki musztardy Dijon
2 łyżki zalewy z kiszonych ogórków
2 łyżki ostrego sosu
2 łyżeczki przyprawy do owoców morza

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, wołowina, papryczka chili, majonez, Musztarda Dijon, Przyprawa Old Bay

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce delikatnie wymieszaj mięso kraba z przyprawą do owoców morza i wstaw do lodówki.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj cebulę, 1 łyżkę sosu sojowego i 1 łyżkę sosu Worcestershire i smaż, aż cebula zmięknie, około 5 minut.

Zwiększ ogień do maksimum, dodaj mieloną wołowinę i smaż, dodając w razie potrzeby więcej masła i rozdrabniając mieloną wołowinę szpatułką. Dodaj pozostały sos sojowy i sos Worcestershire, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż wołowina straci różowy kolor, około 2 minut.
Dodaj papryczki wiśniowe, przesuń wołowinę i cebulę na boki patelni i posyp plasterkami sera. Rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła w pustej części patelni, dodaj mięso kraba i smaż przez około 2 minuty.
Posmaruj obie strony bułek sosem „Have Mercy”. Na dolną połowę nałóż mieszankę wołowiny z cebulą i mięsem kraba. Przykryj górną bułką.
Sos Have Mercy:
Wydajność: 1,5 szklanki

W małej misce połącz majonez, musztardę, solankę, ostry sos i przyprawę do owoców morza do uzyskania gładkiej konsystencji. Sos można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do tygodnia.