Polędwiczka wieprzowa z dynią słodko-kwaśną
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 40 G., węglowodany 28 G., błonnik 6 G., cholesterol 112 mg, sód 697 mg, cukier 14 G.
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 40 G., węglowodany 28 G., błonnik 6 G., cholesterol 112 mg, sód 697 mg, cukier 14 G.
Dynia to świetna alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków jako dodatek do wieprzowiny. Dynia jest równie sycąca i pożywna, ale o wiele zdrowsza. Jej naturalnie słodki smak stanowi wspaniały kontrast z mięsem, zwłaszcza w połączeniu z kwaskowatością octu winnego i kaparów. Uzyskany smak jest idealnie zrównoważony i niepowtarzalny. Usmaż eskalopki wieprzowe na patelni i podaj z dynią w sosie słodko-kwaśnym. Do tego dodatku nie będziesz potrzebować żadnych dodatkowych sosów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 eskalopki wieprzowe o wadze 180 g każdy, rozbite na grubość 0,5 cm (jeśli to konieczne).
- 5 szklanek dyni piżmowej, obranej i pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm (ok. 0,6 kg)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 3 łodygi selera
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki posiekanego tymianku
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki kaparów (odcedzić płyn, opłukać kapary)
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, dynia piżmowa, seler, kapary, ocet winny, tymianek, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i rozgrzej do 230°C (450°F). Wymieszaj dynię z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu, a następnie rozłóż ją pojedynczą warstwą na rozgrzanej blasze. Piecz, aż dynia będzie miękka i chrupiąca od spodu, około 20 minut.
- W międzyczasie posiekaj seler i czerwoną cebulę. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dopraw wieprzowinę solą, pieprzem i 1 łyżką tymianku. Dodaj 2 przegrzebki wieprzowe na patelnię i smaż, obracając je raz, aż się zrumienią i będą dobrze wysmażone, około 3 minut. Przełóż na talerz i przykryj, aby nie wystygły. Dodaj kolejną 1 łyżkę oliwy na patelnię i powtórz z pozostałą wieprzowiną.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju, seler, czerwoną cebulę i 1/4 łyżeczki soli do patelni. Smaż, mieszając, do miękkości, około 3 minut. Dodaj czosnek, kapary i pozostałą 1 łyżkę tymianku i smaż, mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 3 minut. Dodaj dynię, ocet, cukier i 1/4 szklanki wody i smaż, aż prawie cały płyn zostanie wchłonięty, od 1 do 2 minut. Dopraw solą, pieprzem i bazylią. Rozłóż wieprzowinę i warzywa na talerze.
Kategorie:
Podobne przepisy
