Najlepsze tosty francuskie

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 263, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 9 G., węglowodany 28 G., błonnik 1 G., cholesterol 172 mg, sód 265 mg, cukier 11 G.

Do przygotowania idealnych tostów francuskich najlepiej sprawdzi się pan de mie (chleb z kruszonką), o neutralnym smaku i gąbczastej konsystencji, która wchłania sporą ilość mieszanki jajecznej, nie powodując rozpadania się chleba. Ten rodzaj chleba może być trudny do znalezienia, dlatego można go zastąpić innym białym chlebem, takim jak chałka lub brioszka, aby uzyskać bardziej deserowy smak. Wiele przepisów na tosty francuskie wymaga czerstwego chleba, ale można go lekko opiecz w piekarniku. Pozostaw go w mieszance jajecznej na tyle długo, aby uzyskać miękki i kremowy tost. Jeśli wolisz gęstszy tost, namocz chleb nie dłużej niż 30 sekund.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 bochenek miękkiego chleba, brioszki lub chałki
10 dużych jajek
2 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki grubej soli
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
55 g niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do podania
Syrop klonowy do podania
Cukier puder do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułka brioche, jajka, krem, brązowy cukier, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 150°C.
Pokrój chleb na 8 kromek, każdą o grubości około 2 cm. Ułóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia z rantem (nie ma problemu, jeśli będą na siebie nachodzić). Piecz, obracając w połowie pieczenia, aż do lekkiego zrumienienia z obu stron, około 12 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do momentu użycia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 95°C (205°F).

Energicznie ubij jajka w dużej misce, aż się połączą i nie będzie smug na białku. Dodaj śmietanę, cukier, ekstrakt waniliowy, cynamon, sól i gałkę muszkatołową i ubijaj, aż składniki się połączą. Przelej do naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów.
Ostrożnie wciśnij 2 kromki tostu w krem. Obróć, aby pokryć kremem, a następnie delikatnie dociśnij kromkę, aż poczujesz, że zaczyna wchłaniać płyn. To ważne, aby tost był wilgotny. Pozostaw chleb w kremie na około 1 minutę z każdej strony; powinien być ciężki, ale nadal zachowywać kształt i się nie rozpadać.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuść 1 łyżkę masła na średnio-niskim ogniu. Podpiecz 2 namoczone kromki chleba, aż nabiorą głębokiego, złocistego koloru, krem się zetnie, a środek będzie upieczony, przez 4-5 minut z każdej strony. Środek chleba lekko wyrośnie, a skórka się skurczy. Jeśli chleb rumieni się zbyt szybko lub zbyt wolno, może być konieczne przełączanie między średnim a niskim ogniem.
Przenieś kromki na blachę do pieczenia z rantem i piecz w ciepłym piekarniku. Powtórz z pozostałym masłem i chlebem.
Podawaj tosty francuskie z masłem, syropem klonowym i cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów