Ciasto pomarańczowo-malinowe

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 351, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 3 G., węglowodany 63 G., błonnik 1 G., cholesterol 14 mg, sód 228 mg, cukier 51 G.

To wspaniałe, letnie ciasto łączy bogaty, słodki lukier malinowy z orzeźwiającym, pomarańczowym smakiem białego biszkoptu. Chociaż jest to szybkie ciasto, użycie gotowej suchej mieszanki, kilku dodatków i kremu malinowego czyni je wyjątkowym i prawdziwym świątecznym hitem. Krem jest przygotowywany z dżemu malinowego, a do dekoracji ciasta używa się świeżych jagód. Aby pokroić ciasto czysto, lekko zwilż nóż.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 opakowanie (170 g) świeżych malin
1 opakowanie (500 g) suchej mieszanki do ciasta biszkoptowego
Skórka z 1 dużej pomarańczy, około 1/4 szklanki
1 i 1/3 szklanki soku pomarańczowego bez miąższu
Białka z 3 jaj
2 łyżki oleju roślinnego
Masło do natłuszczenia patelni
Mąka do posypania patelni

Szkliwo

55 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1/3 szklanki crème fraîche
450 g cukru pudru
1/4 szklanki dżemu malinowego
Woda w razie potrzeby

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, Sok pomarańczowy, Skórka pomarańczowa, malina, dżem malinowy, jajka, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt na środkowej półce piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj i oprósz mąką dna i wnętrza dwóch patelni o średnicy 20 cm (8 cali) z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Odstaw na bok.
Ciasto:

W misce miksera z końcówką do ubijania połącz mieszankę do ciasta ze skórką pomarańczową. Miksuj na niskich obrotach przez 20 sekund, aż skórka zostanie wchłonięta. Dodaj sok pomarańczowy, białka jaj i olej roślinny. Miksuj na niskich obrotach przez 30 sekund. Zwiększ obroty do średnich i ubijaj przez 2 minuty, w razie potrzeby zeskrobując masę z boków miski.

Podziel ciasto równo między przygotowane foremki i piecz, aż będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 30-32 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź w foremkach na kratce przez 15 minut.
Ułóż ciasta na kratce i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (około 1 godziny).
Szkliwo:

W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i crème fraîche na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy, około 10 sekund. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich i stopniowo dodawaj cukier puder, aż do całkowitego połączenia. Dodaj dżem malinowy i zwiększ obroty do najwyższych. Ubijaj, aż lukier będzie gładki i nadający się do smarowania, w razie potrzeby dodając wodę po 1 łyżeczce.
Składanie ciasta:

Ułóż jeden blat ciasta płaską stroną do góry na paterze. Za pomocą szpatułki rozprowadź cienką warstwę lukru na wierzchu, pozostawiając ok. 1,25 cm marginesu. Nałóż 1/4 szklanki dżemu malinowego na lukier i równomiernie rozsmaruj. Ułóż drugi blat ciasta na wierzchu. Posmaruj wierzch i boki ciasta lukrem. Udekoruj świeżymi malinami. Pokrój ciasto lekko wilgotnym nożem i podawaj.
Przechowuj ciasto w plastikowym pojemniku w lodówce. Przed podaniem pozostaw ostudzone ciasto w temperaturze pokojowej na 30 minut.