Ciasto z chipsami kukurydzianymi
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 251, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 14 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 61 mg, sód 280 mg, cukier 1 G.
Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 251, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 14 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 61 mg, sód 280 mg, cukier 1 G.
Wszyscy uwielbiają jeść chipsy prosto z torebki, ale niewielu pomyślało o zrobieniu z nich pełnowartościowego dania, takiego jak ten wytrawny placek Tex-Mex. Chipsy kukurydziane są używane w każdym elemencie: cieście, nadzieniu i posypce. Nadzieniem tego placka jest chili con carne, danie Tex-Mex z mielonej wołowiny i papryczek chili. Ułóż je na cieście z chipsów, posyp startym serem i zapiecz. Przed podaniem udekoruj placek tradycyjnymi dodatkami chili: śmietaną, guacamole, salsą, poszatkowaną sałatą lodową, papryczkami jalapeño, ziołami i chipsami kukurydzianymi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 170 g chipsów kukurydzianych Fritos (4,5 szklanki) + dodatkowo do posypania
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 220 g startego ostrego cheddara
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 450 g mielonej wołowiny (20% tłuszczu)
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- Połowa średniej cebuli, posiekana
- 1/4 szklanki proszek chili
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- Śmietana, guacamole, pico de gallo, poszatkowana sałata lodowa, marynowane krążki papryczki jalapeño, posiekana cebula, świeże liście kolendry do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: chipsy kukurydziane, mielona wołowina, słodka papryka, ser cheddar, jajka, koncentrat pomidorowy, przyprawa chili, kminek, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C.
- W robocie kuchennym zmiel 110 g (3 szklanki) chipsów Fritos na drobny proszek. Wyjmij i odłóż połowę zmielonych chipsów. Dodaj mąkę, jajko, 55 g (0,5 szklanki) sera cheddar, 2-3 łyżki wody i 1 łyżeczkę soli do robota kuchennego. Zmiksuj na gładką masę, dodając w razie potrzeby 1 łyżkę wody.
- Przełóż ciasto do formy do tarty o średnicy 22 cm i dociśnij je równomiernie do dna i boków formy, używając dna łyżki miarowej. Nakłuj spód ciasta widelcem. Piecz do lekkiego zrumienienia, przez 15–20 minut. Odstaw na bok, na czas przygotowania chili.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni, ale nie będzie całkowicie ugotowana, przez 6-8 minut. Przełóż łyżką cedzakową do średniej miski, pozostawiając na patelni jak najwięcej tłuszczu. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj czosnek, paprykę i cebulę i smaż, mieszając, aż papryka zmięknie, ale nie zrumieni się, przez 6-8 minut.
- Dodaj chili w proszku, koncentrat pomidorowy i kmin rzymski i smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż aromat stanie się intensywny. Dodaj bulion z kurczaka i odłożonego kurczaka do patelni wraz z ewentualnymi sokami.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając i zdrapując z dna garnka wszelkie przypieczone resztki, aż płyn prawie odparuje, około 6-8 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj mąkę kukurydzianą, odłożone zmielone chipsy i 55 g (0,5 szklanki) sera cheddar i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
- Przełóż chili na spód, posyp pozostałą 1/4 szklanki (110 g) sera cheddar, przykryj folią i piecz, aż ser się roztopi, a nadzienie będzie bulgotać, przez 15–20 minut. Zdejmij folię i piecz bez przykrycia przez kolejne 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
- Następnie rozłóż warstwę śmietany, guacamole i pico de gallo na wierzchu. Na wierzchu ułóż poszarpaną sałatę, marynowane krążki jalapeño, drobno posiekaną cebulę, pozostałe chipsy tortilla i świeże liście kolendry.
Kategorie:
Podobne przepisy
