Chilaquiles w 10 minut

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 610, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 20 G., węglowodany 49 G., błonnik 7 G., cholesterol 59 mg, sód 1514 mg, cukier 7 G.

Meksykańskie danie chilaquiles zazwyczaj przygotowuje się z czerstwych chipsów tortilla, ale w tej szybkiej wersji od Jeanne Lemelin można użyć chipsów kukurydzianych (poszukaj mniej słonej wersji). Ta prosta technika pozwala stworzyć sycące danie o niezrównanym smaku. Polej chipsy kukurydziane gęstym sosem fasolowym, posyp obficie serem i zapiekaj, aż ser się roztopi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

1 szklanka gęstej salsy
2 szklanki sosu pomidorowego
0,5 szklanki wody
1 puszka (110 g) posiekanej zielonej papryczki chili
1 puszka (400 g) fasoli pinto lub czerwonej, wypłukanej
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki suszonego oregano

Główne składniki

1 opakowanie (300 g) chipsów kukurydzianych
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 szklanki startego sera Monterey Jack
2 łyżki posiekanej kolendry (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chipsy tortilla, sos salsa, fasola pinto, kminek, oregano, Ser Monterey Jack

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Wymieszaj wszystkie składniki sosu w dużej misce. Wlej połowę sosu do płytkiego naczynia do pieczenia o pojemności 2,5 litra (30 x 17,5 x 5 cm).

Na wierzch połóż połowę chipsów kukurydzianych. Możesz je lekko pokruszyć, aby uzyskać równomierną warstwę. Posmaruj chipsy połową śmietany, a następnie posyp połową sera. Na wierzch połóż resztę chipsów, sos, śmietanę i ser.
Piecz przez 35 minut lub do momentu, aż sos będzie gorący i bulgotał na brzegach. Posyp zapiekankę kolendrą i podawaj. Możesz pokroić chilaquiles w kwadraty i układać je na talerzach szpatułką lub łyżką.
Jeśli przygotowujesz je wcześniej, przygotuj sos kilka godzin przed podaniem i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Upiecz chilaquiles tuż przed podaniem, aby chipsy kukurydziane zachowały nieco swojej konsystencji po upieczeniu. Podawaj z jajkiem sadzonym.
Notatka szefa kuchni:

Niektóre chipsy kukurydziane ze sklepu są zbyt słone. Sprawdź zawartość soli na odwrocie opakowania i wybierz te, które nie przekraczają 110 mg na porcję. Będą one najsmaczniejsze i niezbyt słone do tej zapiekanki.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Szybkie dodatki / Śniadanie / Dania główne / Dodatki / Zboża, rośliny strączkowe / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Kolekcje przepisów