Makaron z zapiekaną fetą
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Kalorie 454, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 12 G., węglowodany 41 G., błonnik 3 G., cholesterol 34 mg, sód 464 mg, cukier 5 G.
Niezależnie od tego, czy jesteś zagorzałym użytkownikiem TikToka, czy uzależnionym od Instagrama, prawdopodobnie widziałeś, jak makaron z fetą i pomidorami szturmem podbija media społecznościowe. To danie ma ciekawą historię. W 2018 roku fińska blogerka Tiiu Piret (@tiiupiret) udostępniła przepis na makaron z prosecco, pieczoną fetą i pomidorami. W 2019 roku inna fińska blogerka, Jenni Häyrinen (@liemessa), opublikowała uproszczoną wersję dania na swoim blogu i Instagramie z hashtagiem #uuifetapasta (sprzedaż fety w Finlandii wzrosła w rezultacie o 300%). Amerykańska influencerka kulinarna Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) dowiedziała się o tym makaronie od przyjaciółki, której chłopak pochodzi z Finlandii. W styczniu 2021 roku opublikowała tłumaczenie popularnego przepisu na swoim Instagramie, który stał się viralem w Stanach Zjednoczonych.
Łatwo zrozumieć, dlaczego ten przepis stał się tak popularny: pomidorki koktajlowe i cała kostka fety pieczone są w piekarniku do miękkości, a następnie mieszane z czosnkiem, bazylią i ugotowanym makaronem. W tym przepisie wykorzystano krótkie rurki rigatoni mezze, aby zapewnić maksymalną penetrację sosu, a szczypta soli morskiej w płatkach nadaje idealną równowagę.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki (560 g) pomidorków koktajlowych
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 220 g sera feta w kostce, osuszonego (patrz uwaga)
- 280 g meze rigatoni
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
- Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki
- Płatki soli morskiej do podania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W średniej misce wymieszaj pomidorki koktajlowe z oliwą z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i odrobiną czarnego pieprzu. Przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności 2,5–3 litrów, umieść fetę na środku pomidorów i posyp szczyptą czarnego pieprzu. Piecz, aż pomidory pękną, a feta zmięknie, około 30 minut.
- Podnieś temperaturę piekarnika do 230°C i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż pomidory i feta nabiorą złotego koloru.
- W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu i obficie dopraw solą. Dodaj makaron i gotuj al dente, około 13 minut. Odłóż 0,5 szklanki wody z gotowania, a resztę dokładnie odcedź.
- Kiedy pomidory i feta zostaną wyjęte z piekarnika, dodaj czosnek i czerwoną paprykę (opcjonalnie).
- Grzbietem łyżki rozgnieć pomidory i fetę, aż uzyskasz gładki, kremowy sos (nie szkodzi, jeśli nie wchłoniesz całego oleju). Dodaj makaron i połowę bazylii i wymieszaj, aby równomiernie pokryć sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z makaronu, po kilka łyżek na raz, aby go rozrzedzić. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
- Podawać z resztą bazylii i szczyptą soli morskiej.
Notatka
Do tego przepisu koniecznie kup wysokiej jakości fetę, ponieważ to ona decyduje o smaku potrawy. Polecamy użyć greckiej fety o średniej lub dużej twardości, produkowanej wyłącznie z mleka owczego. Feta z mleka krowiego jest bardziej krucha i cierpka.
Autor przepisu - Amanda Neal – Twórca menu
Kategorie:
Podobne przepisy
