Gamja: koreański hot dog

Głosy: 3

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 corn dogów

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 22 porcji
Kalorie 352, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 25 mg, sód 325 mg, cukier 6 G.

Corn dogi Gamja to popularne danie uliczne w Korei. To parówki na patyczkach w cieście kukurydzianym, zwieńczone smażonymi frytkami. Aby ułatwić panierowanie, przelej ciasto do wysokiej szklanki i zanurz w nim parówki. Zanurz koreańskie parówki w ketchupie i musztardzie i smacznego!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 kiełbasek
1 opakowanie (900 g) mrożonych frytek karbowanych, rozmrożonych i pokrojonych na kawałki 1 cm.
3 1/4 szklanki mąki chlebowej plus dodatkowa ilość do podsypania
0,5 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżka proszku do pieczenia
1,5 szklanki pełnego mleka + więcej w razie potrzeby
2 duże jajka
Keczup i musztarda do podania
Olej rzepakowy do smażenia w głębokim tłuszczu
Sprzęt specjalny:6 drewnianych szpikulców o długości 20 cm; termometr do smażenia na głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbaski, frytki, mąka chlebowa, mąka kukurydziana, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Osusz kiełbaski i nakłuj każdą na głębokość trzech czwartych 20-centymetrowym drewnianym szpikulcem. Odłóż na bok. Ułóż frytki w dużym, płytkim naczyniu lub blasze do pieczenia.
W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej na średnim ogniu warstwę oleju o grubości 7,5–10 cm, aż termometr do smażenia na głębokim tłuszczu wskaże 175°C (350°F).

W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i 1 łyżkę soli. W średniej misce połącz mleko z jajkami. Dodaj płyn do mieszanki mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj trochę mleka, aby rozluźnić ciasto. Przelej ciasto do wysokiej szklanki na wodę. Posyp talerz odrobiną mąki, aby obtoczyć kiełbaski.
Najpierw obtocz kiełbaskę w mące, a następnie zanurz ją w szklance z ciastem i powoli wyjmuj, obracając ją; pozwól, aby nadmiar spłynął z powrotem do szklanki. Wyjmij ostrożnie, ponieważ ciasto jest bardzo lepkie. Gdy kiełbaska będzie całkowicie pokryta, obtocz ją w frytkach. Mocno dociśnij frytki do kiełbaski, aby nie spadały. Powtórz z drugą kiełbaską.
Wrzucaj każdą kiełbaskę, po jednej, na gorący olej i smaż, obracając, aż się zarumieni, przez 3-4 minuty na porcję. Wyjmij kiełbaski szczypcami i przełóż na kratkę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu; dopraw solą.
Kontynuuj obtaczanie parówek w cieście i frytkach i smaż partiami po 2 sztuki, dodając więcej ciasta w razie potrzeby. Podawaj parówki z ketchupem i musztardą do maczania.

Autor przepisu - Jackie Ji Yoon Park jest stylistką kulinarną i autorką przepisów w Food Network.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Smażenie w głębokim tłuszczu / Fast food / Hot dogi / Przystawki / Kanapki / Kuchnia azjatycka / Kuchnia koreańska

Podobne przepisy