Szybki przepis na placki ziemniaczane
Głosy: 2
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 403, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 5 G., węglowodany 30 G., błonnik 4 G., cholesterol 48 mg, sód 457 mg, cukier 2 G.
Kalorie 403, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 5 G., węglowodany 30 G., błonnik 4 G., cholesterol 48 mg, sód 457 mg, cukier 2 G.
„Platkes ziemniaczane to jeden z moich ulubionych przysmaków na Chanukę, żydowskie święto świateł” – dzieli się autorka przepisów Dana Beninati. „Jako dziecko spędzałam godziny w kuchni z babcią, trzejąc ziemniaki i smażąc chrupiące naleśniki na nasze rodzinne spotkania. Myślę, że zapach mógłby wypełnić całą ulicę. Jednak teraz nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie, więc wymyśliłam przepis, który jest równie pyszny jak klasyczny, a jednocześnie placki są na stole w niecałe 20 minut. Sekret tkwi w gotowych startych ziemniakach!”
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 opakowanie (560 g) schłodzonych startych ziemniaków (ok. 4 szklanek)
- 1 duże jajko
- 2 łyżki mąki najwyższej jakości
- 4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Olej roślinny o neutralnym smaku do smażenia
- Śmietana do podania
- Mus jabłkowy bez cukru do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, mus jabłkowy (puree)
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej 1 cm oleju roślinnego na dużą patelnię o grubym dnie i zamontuj termometr do smażenia w głębokim tłuszczu. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu do 175°C (350°F), wyłóż patelnię ręcznikami papierowymi i umieść na niej kratkę.
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki, jajko, mąkę, dymkę, 1,5 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, aż masa będzie gładka i lepka.
- Wsyp masę ziemniaczaną do miarki o pojemności 1/4 szklanki, a następnie wymieszaj w dłoni. Delikatnie wygładź masę, tworząc płaski placek o grubości około 1 cm.
- Ostrożnie dodaj placki ziemniaczane do patelni i smaż, aż brzegi placków nabiorą głęboko złocistego koloru, przez 3–4 minuty.
Notatka
Jeśli nie możesz znaleźć schłodzonych startych ziemniaków, użyj mrożonych. Rozmroź je, odciśnij całą wodę i kontynuuj gotowanie zgodnie z przepisem. - Odwróć i smaż, aż brzegi będą głęboko złocistobrązowe, około 3 minut. Przełóż na przygotowany grill. Opcjonalnie dopraw placki ziemniaczane solą. Powtórz z pozostałymi plackami, upewniając się, że olej jest podgrzewany do 175°C (350°F) między partiami. Podawaj placki ziemniaczane na ciepło z kwaśną śmietaną i musem jabłkowym.
Autor przepisu - Dana Beninati jest edukatorem kulinarnym i sommelierem.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
