Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 18 placków ziemniaczanych

Smażone na chrupiąco placki ziemniaczane Duffa Goldmana można podawać z musem jabłkowym lub jednym z ulubionych dodatków Twojej rodziny: kwaśną śmietaną, musem jabłkowym z cynamonem, cukrem lub kompotem gruszkowym.

Składniki:

• 5-6 żółtych ziemniaków Yukon Gold (około 1 kg)
• 1 duża cebula, przekrojona na pół
• 1 kategoria jaj CO
• 2 łyżki bułki tartej z mąki macowej lub pszennej
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• Olej roślinny lub rzepakowy do smażenia
• Mus jabłkowy lub inne dodatki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

żółte ziemniaki, jajka, mąka, cebula, mus jabłkowy (puree), cynamon, śmietana, placek macowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Obierz ziemniaki, natychmiast po obraniu zanurzając każdą bulwę w bardzo zimnej wodzie.
  
  Wyjmij ziemniaki z wody. Zetrzyj ziemniaki i cebulę w robocie kuchennym za pomocą odpowiedniej nakładki. Nie naciskaj zbyt mocno na ziemniaki – po prostu przytrzymaj je w miejscu.
  
  Umieść ziemniaki i cebulę w sicie o drobnych oczkach. Wyciśnij cały płyn do miski. Odczekaj, aż skrobia ziemniaczana opadnie, a następnie odlej jak najwięcej wody, pozostawiając skrobię na dnie. Umieść mieszankę ziemniaków i cebuli w misce, dodaj jajko, mąkę, łyżeczkę soli i pieprz do smaku.
Krok 2
• Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu z cienką warstwą oleju roślinnego. Nakładaj obfite łyżki masy ziemniaczanej na patelnię i równomiernie ją rozprowadzaj (cienkie naleśniki są najbardziej chrupiące). Smaż do uzyskania złocistego koloru od spodu, a następnie ostrożnie przewróć i smaż z drugiej strony przez 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju. (Jeśli masz czas przed podaniem, możesz ponownie podsmażyć naleśniki, układając je na blasze wyłożonej czystym ręcznikiem papierowym i piecząc w piekarniku w temperaturze 180°C (350°F)).
  
  Podawać z musem jabłkowym lub ulubionymi dodatkami Twojej rodziny: kompotem gruszkowym, śmietaną, mus jabłkowy z kawałkami i cynamonem; a niektórzy jedzą placki ziemniaczane z keczupem, jeśli można to nazwać dobrym smakiem, twierdzi Duff.

Głosy: 13