Pulpety wieprzowe glazurowane sosem hoisin

Głosy: 3

Jak zrobić klopsiki wieprzowe glazurowane sosem hoisin

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 384, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 19 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 108 mg, sód 563 mg, cukier 9 G.

Te wieprzowe klopsiki z kapustą, grzybami shiitake, dymką, imbirem i czosnkiem, a także olejem sezamowym i sosem sojowym, zachwycą Cię bogatym, pełnym smakiem. Słodko-kwaśna mieszanka sosów hoisin i sriracha spełnia podwójną funkcję: glazuruje klopsiki i służy jako sos do maczania. Liście sałaty ułatwiają ich podawanie i jedzenie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

2 łyżki oleju roślinnego
3 szklanki drobno poszatkowanej kapusty (około ćwierć główki)
220 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki
2 duże jajka + 1 białko jaja
700 g mielonej wieprzowiny
4 zielone cebulki, posiekane
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
5 cm korzenia imbiru, obranego i drobno startego (około 1 łyżki stołowej).
3 łyżki lekko solonego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Sos

0,5 szklanki sosu hoisin
2 łyżeczki sosu Sriracha
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżka cukru
3 łyżki nasion sezamu
1 główka sałaty bostońskiej, liście rozdzielone

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, grzyby shiitake, sos hoisin, Sos sriracha, ocet ryżowy, Sałatka bostońska, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj klopsiki:

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kapustę i posyp 1/4 łyżeczki soli; smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Przełóż kapustę na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Wytrzyj patelnię, a następnie dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego i grzyby. Dopraw 1/4 łyżeczki soli i kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią, około 5 minut. Przełóż grzyby na talerz razem z kapustą i pozostaw do ostygnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Lekko ubij jajka i białka w dużej misce. Dodaj mieloną wieprzowinę, dymkę, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, cukier i mąkę kukurydzianą. Dodaj kapustę, grzyby i kilka obrotów młynka z czarnym pieprzem i wymieszaj rękami (nie ubijaj masy zbyt ciasno). Zwilż dłonie wodą i uformuj z masy mięsnej 18 kulek (każda o średnicy około 5 cm); ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia.
Przygotuj sos:

Wymieszaj w misce sos hoisin, srirachę, ocet, cukier i 1 łyżkę wody; odłóż pół szklanki sosu do podania. Posmaruj klopsiki pozostałym sosem i posyp sezamem.
Piecz, aż będą upieczone, 18–22 minuty. Podawaj na liściach sałaty z glazurą.