Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis inspirowany jest char siu (chińską wieprzowiną z grilla). Polędwiczka wieprzowa pieczona jest w miodowej glazurze z sosem hoisin, imbirem i przyprawą pięciu smaków, która nadaje delikatnemu mięsu bogaty, słodki smak. Podawać z gotowanym makaronem jajecznym i pak choi.

Składniki:

• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka posiekanego obranego korzenia imbiru
• 1/4 łyżeczki chińskiej przyprawy pięciu smaków
• 1 polędwiczka wieprzowa (450-600 g)
• 4 pęczki małej pak choi (ok. 350 g), liście oddzielone
• 220 g suchego chińskiego makaronu jajecznego
• 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
• Cienko pokrojona zielona cebulka do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polędwica wieprzowa, kapusta pak choi, sos ostrygowy, sos hoisin, Miód, makaron jajeczny, olej sezamowy, przyprawa pięciu przypraw

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika; rozgrzej piekarnik do 250°C (450°F). Umieść ruszt na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową; odstaw. W małej misce połącz miód, sos hoisin, sos sojowy, sos ostrygowy, imbir i przyprawę pięciu smaków. Przekrój wieprzowinę na pół w poprzek i nakłuj widelcem; natrzyj 2 łyżkami marynaty miodowo-hoisinowej, 1/4 łyżeczki soli i dopraw pieprzem. Ułóż na ruszcie na blasze do pieczenia.
Krok 2
• Piecz wieprzowinę, aż powierzchnia będzie sucha, około 10 minut. Przełóż kolejne 3 łyżki marynaty do osobnej miski i posmaruj nią wieprzowinę (pozostałą marynatę zachowaj do podania). Włóż wieprzowinę z powrotem do piekarnika i piecz, aż termometr wbity w środek polędwicy wskaże 63°C (145°F), kolejne 16-18 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
Krok 3
• W międzyczasie zagotuj duży garnek wody i dopraw solą. Dodaj pak choi i gotuj do miękkości, 30-45 sekund. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dokładnie odcedź, a następnie dodaj olej sezamowy i dopraw solą.
Krok 4
• Pokrój wieprzowinę. Rozłóż makaron do miseczek. Nałóż wieprzowinę i bok choy. Skrop pozostałą marynatą i posyp dymką.

Głosy: 1