Zapiekanka serowa z pęczakiem
Głosy: 0
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 686, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 32 G., węglowodany 60 G., błonnik 9 G., cholesterol 107 mg, sód 700 mg, cukier 8 G.
Kalorie 686, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 32 G., węglowodany 60 G., błonnik 9 G., cholesterol 107 mg, sód 700 mg, cukier 8 G.
Ten serowy gratin jest podobny do innego popularnego dania rodzinnego: makaronu z serem. Jednak pod chrupiącą warstwą wierzchnią i gęstym sosem serowym kryje się idealnie ugotowany jęczmień, a nie makaron. Smażona cebula, czosnek i tymianek nadają temu daniu głęboki, bogaty smak. Podawaj z pieczonym indykiem, smażonym kurczakiem lub grillowanym stekiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
- 2 szklanki pęczaku
- 170 g startego sera Gruyère (około 2 szklanek)
- 2 łyżki startej mozzarelli
- 1 łyżka startego parmezanu
- 1,5 szklanki bułki tartej panko
- 1 duża cebula, pokrojona na kawałki o grubości 1/4 cala (około 2 szklanek)
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1,5 łyżeczki drobno posiekanego świeżego tymianku
- 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 4 szklanki pełnego mleka
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pęczak perłowy, Ser Gruyère, ser mozzarella, Ser parmezan, bułka tarta, mleko, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej go do 200°C. Lekko posmaruj masłem naczynie do pieczenia o pojemności 3 litrów i odstaw.
- W małym rondelku zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj pęczak i gotuj, aż będzie miękki, ale nadal lekko twardy, około 20 minut (pęczak będzie dokończony w piekarniku). Odcedź i opłucz pęczak.
- W międzyczasie włóż 2 łyżki masła do średniej miski nadającej się do mikrofalówki i rozpuść je w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund. W drugiej średniej misce połącz ser Gruyère, mozzarellę i parmezan. Dodaj bułka tarta panko1 szklankę mieszanki serowej i 0,5 łyżeczki soli wsypać do miski z roztopionym masłem. Wymieszać masło z serem i bułką tartą rękoma. Odstawić.
- W dużym, szerokim rondlu rozpuść pozostałe 6 łyżek masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i sporą szczyptę soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula nabierze złocistego koloru, przez 6 do 8 minut. Masło będzie się pienić i pojawią się brązowe plamki, ale to normalne (zrumienione masło nada daniu więcej smaku). Zmniejsz ogień do średniego, dodaj czosnek i tymianek i mieszaj, aż czosnek zmięknie, około 1 minuty. Dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż mieszanka cebulowa utworzy rzadką pastę, około 1 minuty.
- Dodaj mleko oraz po 1 łyżeczce soli i czarnego pieprzu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się rzadki, około 10 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj mieszankę serową i ugotowany jęczmień. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przełóż mieszankę do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Posyp równomiernie bułką tartą z serem i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Odstaw zapiekankę na 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
