Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ta gęsta, rozgrzewająca zupa najlepiej smakuje z mieszanką fasoli, ale jeśli jej nie masz, użyj białej fasoli. Wrzuć ją do wolnowaru wraz z pęczakiem, warzywami i przyprawami, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola zmięknie. Kilka suszonych borowików nada zupie niepowtarzalny smak i aromat. Dodaj je wraz z pozostałymi składnikami, jeśli są dostępne. Dodaj szpinak i starty parmezan, a następnie podawaj skropione octem balsamicznym i oliwą z oliwek extra virgin.

Składniki:

• 1 szklanka suchej mieszanki fasoli lub białej fasoli, posortowanej i umytej
• 0,5 szklanki pęczaku
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 średnie marchewki, grubo posiekane
• 2 łodygi selera, grubo posiekane
• Połowa średniej cebuli, grubo posiekanej
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki suszonych włoskich ziół
• 15 g suszonych borowików, duże pokruszone (opcjonalnie)
• 1 puszka (400 g) pomidorów w puszce w sosie własnym
• 3 szklanki umytego, małego szpinaku (ok. 100 g)
• 1/4 łyżki świeżo startego parmezanu
• Ocet balsamiczny do skropienia
• Oliwa z oliwek extra virgin do skropienia
• Sprzęt specjalny:wolnowar

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pęczak perłowy, biała fasola, borowiki, pomidory, szpinak, liść laurowy, Włoskie przyprawy, Ser parmezan, ocet balsamiczny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W wolnowarze połącz 6 szklanek wody, fasolę, pęczak, czosnek, marchewkę, seler, cebulę, liść laurowy, 1,5 łyżki soli, mieszankę suszonych ziół, odrobinę czarnego pieprzu i borowiki (opcjonalnie). Rozgnieć pomidory rękoma i dodaj je do wolnowaru wraz z sokiem. Przykryj i gotuj na dużym ogniu, aż fasola będzie bardzo miękka, a zupa zgęstnieje, około 8 godzin.
Krok 2
• Dodaj szpinak i ser i mieszaj, aż szpinak zwiędnie, około 5 minut. Wyjmij liść laurowy i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3
• Rozlej zupę do ciepłych misek i polej każdą porcję octem balsamicznym i oliwą z oliwek.

Głosy: 1