Łyżka kukurydziana
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 499, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 12 G., węglowodany 39 G., błonnik 2 G., cholesterol 226 mg, sód 575 mg, cukier 7 G.
Kalorie 499, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 12 G., węglowodany 39 G., błonnik 2 G., cholesterol 226 mg, sód 575 mg, cukier 7 G.
Ten aromatyczny chlebek kukurydziany przypomina chleb łyżkowy, ale ma miękki, puszysty miąższ przypominający suflet. Dymka i szczypta pieprzu cayenne dodają pikantnego smaku, a aby chleb pięknie wyrósł, białka jaj ubija się osobno i delikatnie wmiesza w ciasto. Podawaj ten chlebek kukurydziany jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej + dodatkowa ilość do posypania patelni
- 2,5 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
- 3 duże jajka, oddzielić żółtka od białek
- 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki, plus dodatkowa do podania
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta pieprzu cayenne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana, krem, jajka, mielony pieprz cayenne, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie do pieczenia o pojemności 1,5 litra (1,5 kwarty) i oprósz mąką kukurydzianą; odstaw.
- W średnim rondlu podgrzewaj masło i śmietankę na średnio-wysokim ogniu, aż masło się rozpuści, a śmietanka zacznie parować. Dodaj 3/4 łyżeczki soli. Powoli, ubijając, dosypuj mąkę kukurydzianą, stale mieszając. Zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne wrzenie i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zgęstnieje, około 3 minut. Przełóż mieszankę mąki kukurydzianej do dużej miski i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj żółtka, jedno po drugim. Dodaj dymkę, proszek do pieczenia i pieprz cayenne.
- W średniej misce ubij białka na sztywną pianę. Dodaj około jednej czwartej białek do mieszanki mąki kukurydzianej, aby ją rozluźnić, a następnie dodaj resztę i ubijaj, aż znikną białe smugi. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 45–50 minut. Posyp chleb dymką i podawaj na gorąco.
Kategorie:
Podobne przepisy
