Brownie na patelni grillowej

Głosy: 1

Jak zrobić - Brownie z grillowanej patelni

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 311, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 3 G., węglowodany 37 G., błonnik 2 G., cholesterol 79 mg, sód 161 mg, cukier 28 G.

Dobrze przyprawiona żeliwna patelnia działa tak samo jak patelnia z powłoką nieprzywierającą, więc cienka warstwa masła wystarczy, aby zapobiec przypaleniu ciasta. Brownie upieczone na patelni będą bardziej ciągnące niż fudge, z chrupiącymi brzegami. Powolne pieczenie ich w pośrednim ogniu pod przykryciem pomaga stworzyć warunki podobne do tych w piekarniku, co daje idealnie wilgotny deser.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
0,5 szklanki cukru granulowanego
1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżki granulek mlecznej czekolady
0,5 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
1/3 szklanki kremu piankowego
Sprzęt specjalny:żeliwna patelnia i metalowa miska

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, krem piankowy, krem, czekolada mleczna, chipsy czekoladowe (granulki), kakao, jajka, brązowy cukier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill i przygotuj strefę pośredniego ogrzewania (w przypadku grilla gazowego wyłącz połowę palników, w przypadku grilla węglowego zgarnij wszystkie węgle na bok).
Lekko posmaruj masłem dno i boki rozgrzanej żeliwnej patelni o średnicy 25 cm. Rozpuść masło w metalowej misce na pośrednim ogniu; pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Ubij cukier granulowany, cukier brązowy, jajka i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj kawałki czekolady. Wlej ciasto na patelnię.

Gdy grill osiągnie temperaturę 160–175°C (325°F), przesuń patelnię na chłodniejszą stronę grilla (ciepło pośrednie), przykryj i piecz, aż brzegi brownie się zetną, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy, przez 40–50 minut. Zdejmij z grilla i pozostaw brownie w formie do ostygnięcia na co najmniej 20 minut.
W międzyczasie, w średniej misce, ubij śmietanę kremówkę mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna pianka. Dodaj piankę marshmallow i ubijaj dalej, aż powstanie sztywna pianka. Podawaj brownie z bitą śmietaną.

Kategorie: