Pieczone risotto z kalafiora
Głosy: 1
Risotto - dodatek z różnych odmian ryżu, który nada daniu kremową konsystencję. Płyn dodaje się do ryżu i gotuje na wolnym ogniu, aż odparuje, a następnie ubija z masłem i parmezanem lub pecorino romano dla uzyskania puszystości.
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 506, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone G., białka 18 G., węglowodany 38 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 506, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone G., białka 18 G., węglowodany 38 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Przepis na risotto z pieczonym kalafiorem, migdałami i pietruszką. Ryż jest najpierw podsmażany z cebulą i czosnkiem. Następnie mieszany z białym winem i pieczony do odparowania płynu, a następnie ubijany z masłem i serem fontina.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 główka kalafiora podzielona na różyczki i przekrojona na pół
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki pokrojonych migdałów
- 1/2 średniej cebuli, drobno posiekanej
- 1,5 szklanki włoskiego białego ryżu okrągłoziarnistego (Italica, Arborio)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki (30 g) masła
- 120 g włoskiego sera Fontina, zetrzeć na tarce o grubych oczkach (1,5 szklanki)
- 1/2 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, migdałowy, cebula, Ryż arborio, ryż okrągłoziarnisty, Ryż Italica, czosnek, białe wino, Ser Fontina, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 250°C. Wymieszaj kalafior z 1 łyżką oliwy z oliwek na blasze do pieczenia. Rozłóż równomiernie na powierzchni i posyp solą i pieprzem. Piecz kalafior na górnej półce piekarnika przez 5 minut. Dodaj migdały i piecz, aż kalafior będzie miękki, około 15 minut.
- W międzyczasie rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy w rondlu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż się zeszkli, około 3 minut. Dodaj ryż i czosnek i smaż przez 2 minuty.
Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 1–2 minuty, aż płyn odparuje. Dodaj bulion, 2 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli; przykryj i doprowadź do wrzenia. Umieść brytfannę na dolnej półce piekarnika i piecz, aż ryż będzie miękki, około 15 minut. - Wyjmij risotto z piekarnika, dodaj masło, ser fontina i pietruszkę i energicznie wymieszaj. Rozłóż risotto do misek i posyp pieczonym kalafiorem i migdałami.
Kategorie:
Podobne przepisy
