Naleśniki ze szpinakiem i placki ziemniaczane z wołowiną peklowaną

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 506, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 26 G., węglowodany 29 G., błonnik 2 G., cholesterol 299 mg, sód 733 mg, cukier 4 G.

Rozpocznij świętowanie Dnia Świętego Patryka już dziś, jedząc pyszne, sycące i efektowne śniadanie składające się z zielonych naleśników ze szpinakiem, frytek z wołowiny peklowanej (co to za restauracja St. Patrick's bez ziemniaków i wołowiny peklowanej?!) oraz smażonego jajka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Naleśniki

1 szklanka pełnego mleka
1 duże jajko
1 szklanka mrożonego, posiekanego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego (ok. 90-100 g liści bez wody)
1/3 szklanki posiekanego szczypiorku
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka startego ostrego cheddara
1-2 łyżki niesolonego masła

Jajka sadzone

1 łyżka oliwy z oliwek
4 duże jajka

Dodatki

2 szklanki ugotowanej wołowiny w plastrach
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, ziemniak, mąka premium

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Naleśniki:

W blenderze połącz mleko, jajko, szpinak, szczypiorek, mąkę, proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Miksuj na średnich obrotach, od czasu do czasu zeskrobując składniki ze ścianek miski, aż składniki połączą się w jednolitą masę i nabiorą jasnozielonego koloru. Przełóż do miski i dodaj ser.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj około 1/4 szklanki masła i smaż, aż piana opadnie. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na patelnię, delikatnie je rozprowadzając. Dodaj kolejne 1-2 równomiernie rozmieszczone porcje ciasta. Smaż, aż powierzchnia ciasta będzie ścięta i bulgocząca, a spód złocistobrązowy i chrupiący na brzegach, przez 2-3 minuty.

Odwróć naleśniki szpatułką i smaż przez kolejne 2 minuty z drugiej strony, dostosowując temperaturę, jeśli naleśniki za bardzo się rumienią. Podawaj natychmiast lub przełóż na talerz i szczelnie przykryj folią aluminiową, aby naleśniki pozostały ciepłe. Powtórz z pozostałym ciastem, w razie potrzeby dodając więcej oleju na patelnię. Powinno wyjść 8-10 naleśników.
Jajka sadzone:

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek. Wbij jajka do osobnych misek. Dodaj jajka na patelnię. Smaż, aż zewnętrzne brzegi staną się białe, około 1 minuty, następnie przykryj, zmniejsz ogień i smaż przez 4 minuty. Jeśli wolisz półścięte żółtko, smaż przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Aby podać, na każdym talerzu ułóż po 2 naleśniki, na wierzchu połóż 1/2 szklanki placków ziemniaczanych z wołowiną, usmaż jajko i posyp szczypiorkiem.