Zupa z soczewicy z kiełbasą i kapustą
Głosy: 4
Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Rachael Ray miesza jarmuż z bazą zupy, która składa się z kiełbasy, marchewki i ziemniaków, następnie dodaje odrobinę białego wina dla smaku, a na koniec soczewicę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 450 g gorącego kiełbaski do smażenia bez muszli
- 1 posiekana cebula
- 2 łodygi selera, posiekane (zachowaj liściastą część)
- 1 duża marchewka, obrana i posiekana
- 1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w drobną kostkę
- 1 papryczka chili Fresno lub Holland, drobno posiekana (lub pokrojona w cienkie plasterki)
- 2 gałązki świeżego rozmarynu (liście zerwane i drobno posiekane)
- 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w plasterki lub kostkę
- 1/2 łyżki mielonego kminku
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 pęczek drobno poszatkowanego jarmużu toskańskiego lub czarnego
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka białego wina
- Świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1 i 3/4 szklanki soczewicy
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 łyżki wody
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), mielona wieprzowina, cebula, seler, marchew, ziemniak, papryczka chili, rozmaryn, czosnek, kminek, kapusta włoska, koncentrat pomidorowy, białe wino, gałka muszkatołowa, soczewica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w garnku do zupy lub dużym rondlu. Dodaj kiełbasę, rozdrabniając ją na kawałki i smaż do uzyskania złocistego koloru. Dodaj cebulę, seler, marchewkę, ziemniaki, papryczkę chili, rozmaryn, czosnek, kmin rzymski, sól i pieprz i smaż, aż zmiękną, przez 8-10 minut.
- Dopraw liście jarmużu odrobiną startej gałki muszkatołowej i dodaj je do garnka z warzywami. Smaż, aż liście lekko zwiędną. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszając, przez 30 sekund, a następnie dodaj białe wino. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę, a następnie dodaj soczewicę, bulion i wodę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, około 35 minut. Podawaj natychmiast lub ostudź, schłódź w lodówce i podgrzej przed podaniem. Udekoruj zupę posiekanym selerem.
Kategorie:
Podobne przepisy
