Smażone paluszki z tuńczyka z sosem majonezowo-wasabi

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 9

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 443, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 11 G., węglowodany 30 G., błonnik 0 G., cholesterol 20 mg, sód 365 mg, cukier 2 G.

Tuńczyk w chrupiącym cieście tempura, podawany z pikantnym sosem majonezowo-wasabi, to idealna przystawka w stylu japońskim na Twoją kolejną domową imprezę. Możesz po prostu usmażyć tuńczyka, maczając go w cieście, ale dla bardziej atrakcyjnego wyglądu i łatwiejszego obchodzenia się z nim, nabij każdy kawałek tuńczyka na drewniany szpikulec.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos

0,5 szklanki majonezu
1 łyżka miodu
1 łyżka sosu sojowego
Skórka z 1 cytryny + 1 łyżka soku z 1 cytryny
0,5 łyżeczki wasabi

Tuńczyk

1 opakowanie (280 g) mieszanki do tempury extra chrupiącej
1,5 szklanki schłodzonej wody gazowanej lub w razie potrzeby
1 łyżka sosu sojowego
2 steki z tuńczyka o grubości 2,5 cm.
Mąka premium do podsypywania
Olej arachidowy do smażenia
Posypka z maku, sezamu i suszonej cebuli
Sprzęt specjalny:drewniane szpikulce o długości 20 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, sos sojowy, Miód, wasabi

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos:

W średniej misce połącz majonez, miód, sos sojowy, skórkę i sok z cytryny oraz wasabi. Spróbuj. Sos powinien być słony, słodki i lekko pikantny. W razie potrzeby dopraw solą. Schłodź.
Tuńczyk:

W dużej misce połącz mieszankę tempury, zimną wodę gazowaną i sos sojowy. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego; możesz nie potrzebować całej wody gazowanej. Schłodź.

Pokrój rybę w poprzek włókien na kawałki o grubości 2-2,5 cm. Z każdego kawałka powinno wyjść 4-5 kawałków. Jeśli używasz szpikulców (opcjonalnie), nabij na każdy kawałek po jednym kawałku ryby.
Posyp każdy paluszek tuńczyka z każdej strony solą i czarnym pieprzem, a następnie posyp odrobiną mąki. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zamroź na 30 minut.
W międzyczasie wlej na patelnię tyle oleju, aby całkowicie zanurzyć w nim patyczki i rozgrzej ją do temperatury 190°C.
Gdy tuńczyk będzie gotowy do smażenia, wyjmij ciasto z lodówki, a tuńczyka oprószonego mąką z zamrażarki. Sprawdź, czy mąka jest sucha ze wszystkich stron, a nie nasiąknięta; w razie potrzeby oprósz ponownie mąką, a następnie zanurz tuńczyka w cieście i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 2,5 minuty.
Wyjmij tuńczyka z frytkownicy i natychmiast posyp mieszanką makowo-sezamową lub szczyptą soli. Podawaj z sosem do maczania.