Ciepła jesienna sałatka z pikantnymi orzechami

Głosy: 3

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1061, tłuszcz całkowity 74 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 13 G., węglowodany 97 G., błonnik 6 G., cholesterol 66 mg, sód 738 mg, cukier 86 G.

Soczysta i chrupiąca, słodka i słona, ta sałatka zapewnia niezapomniane doznania z każdym kęsem. Jej gwiazdą jest pikantny, domowy, orzechowy grillage, który idealnie komponuje się ze smażonym boczkiem i soczystymi jabłkami. Sałatka idealnie nadaje się jako dodatek do mięsa, ale jest również wystarczająco sycąca jako samodzielne danie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pikantny, mieszany grill orzechowy

1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
110 g (8 łyżek stołowych) roztopionego solonego masła
0,5 łyżeczki proszek chili
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
0,5 szklanki migdałów, uprażonych i grubo posiekanych
0,5 szklanki orzechów włoskich, uprażonych i grubo posiekanych
1/2 szklanki orzechów pekan, uprażonych i grubo posiekanych
0,5 szklanki pistacji, uprażonych i grubo posiekanych
1,5 łyżeczki płatków soli morskiej
Sprzęt specjalny: termometr karmelowy

Sałatka

220 g boczku
1 główka endywii, pokrojona na kawałki 5 cm.
1 mała główka radicchio, pokrojona na kawałki o długości 2,5 cm
2 marchewki starte na tarce o grubych oczkach
1 jabłko pokrojone w cienkie plasterki (jeśli nie używasz go od razu, skrop sokiem z cytryny)
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki złotych rodzynek
1 łyżka kupionego w sklepie sos winegret dobra jakość
2 łyżki musztardy ziarnistej
1 łyżka miodu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sałatka z endywii, marchew, radicchio, czerwona cebula, przyprawa chili, mielony pieprz cayenne, kminek, migdałowy, orzechy włoskie, jabłka, syrop kukurydziany, różne orzechy, prażone orzechy, pistacje, boczek, Musztarda Dijon, rodzynek, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pikantny grill z orzechami:Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

W dużym rondlu połącz cukier, syrop kukurydziany, masło i ½ szklanki wody. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką na średnio-wysokim ogniu, aż cukier się rozpuści. Przestań mieszać i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu obracając patelnią, aby zapewnić równomierne gotowanie, aż temperatura osiągnie 150°C (300°F), około 10 minut. W międzyczasie, w małej misce, połącz chili w proszku, kmin rzymski i pieprz cayenne.
Delikatnie, ale szybko wmieszaj migdały, orzechy włoskie, pekan, pistacje i mieszankę przypraw do karmelu. Rozłóż mieszankę na przygotowanej blasze do pieczenia, rozprowadzając ją łyżką tak równomiernie, jak to możliwe. Posyp solą morską. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 1–1,5 godziny. Gdy kandyzowane orzechy stężeją, połam je na kawałki.

SałatkaSmaż boczek na patelni, aż będzie chrupiący. Odłóż 1 łyżkę wytopionego tłuszczu z patelni.

Kiedy sałatka będzie gotowa do podania, ułóż ją warstwami na dużym talerzu: endywię, radicchio, marchewki, jabłka, cebulę, rodzynki i boczek.
Rozgrzej patelnię z tłuszczem na średnim ogniu. Dodaj winegret, musztardę i miód i smaż, mieszając, aż się zagrzeje. Polej sałatkę dressingiem. Na wierzchu ułóż grillowane kawałki mostka. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Dania jesienne / Dania świąteczne / Przyjęcie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki warzywne / Sałatki liściaste / Sałatki z mięsem / Food Network - przepisy

Podobne przepisy