Zdrowe muffinki jabłkowo-bananowe na śniadanie

Głosy: 1

Jak zrobić - Zdrowe muffinki śniadaniowe z jabłkiem i bananem

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 230, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 7 G., węglowodany 33 G., błonnik 6 G., cholesterol 16 mg, sód 277 mg, cukier 13 G.

Jeśli nie wyobrażasz sobie śniadania bez czegoś słodkiego, zdrowe muffinki to najlepszy wybór. Są idealnie słodkie i wilgotne dzięki domowemu musowi jabłkowemu, a dodatek kilku rodzajów mąki pełnoziarnistej sprawia, że są niezwykle zdrowe i dodają im bogatego, orzechowego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Muffinki

0,5 szklanki mąki migdałowej
0,5 szklanki mąki lnianej
0,5 szklanki otrębów owsianych
0,5 szklanki mąki orkiszowej
0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/3 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1 białko jaja
3/4 szklanki (plus lub minus) kwaśnego mleka lub kefiru
0,5 szklanki musu jabłkowego, patrz przepis poniżej
2 dojrzałe banany, rozgniecione
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
0,5 szklanki rodzynek
Masło lub spray do smażenia do natłuszczenia patelni

Mus jabłkowy

2,7 kg jabłek różnych odmian (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), obranych, wydrążonych i pokrojonych na ósemki
1 szklanka soku jabłkowego lub wody
Sok z połowy cytryny
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: siemię lniane, mąka pełnoziarnista, jabłka, banany, orzechy włoskie, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Dokładnie natłuść formę do muffinek na 12 babeczek masłem lub spryskaj sprayem do pieczenia.
W dużej misce połącz mąkę migdałową, siemię lniane, otręby owsiane, mąkę orkiszową, mąkę pełnoziarnistą, cukier brązowy, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. W osobnej misce ubij jajko z białkiem. Dodaj mieszankę jajeczną do mieszanki mąki, maślankę, mus jabłkowy i banany. Dobrze wymieszaj, ale nie przesadzaj. Dodaj orzechy włoskie i rodzynki.

Włóż ciasto do foremek na muffiny i piecz przez 18–20 minut.
Mus jabłkowy:

Włóż jabłka, sok jabłkowy i sok z cytryny do rondla i zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną, około 15 minut. Dodaj cukier i mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj cynamon i dokładnie wymieszaj. Zmiksuj jabłka w robocie kuchennym lub blenderze. Jeśli nie użyjesz puree od razu, odstaw je do ostygnięcia i wstaw do lodówki.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zdrowe przekąski / Śniadanie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnia / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Ree Drummond

Kolekcje przepisów