Czas: 1 godzina.
Ilość: 12 babeczek

Uważa się, że dodanie otrębów do każdego wypieku natychmiast czyni go znacznie zdrowszym i bardziej dietetycznym. Możesz delektować się tymi muffinkami bez wyrzutów sumienia, ponieważ są wypełnione nie tylko zdrowymi płatkami otrębowymi, ale także bogatą w błonnik mąką pełnoziarnistą i owocami, które nadają im naturalną słodycz. W cieście wykorzystano niskotłuszczową kwaśną śmietanę. Muffinki są niesamowite, pełne pysznego smaku i aromatu banana, który harmonijnie uzupełniają orzechy włoskie, cynamon i szczypta gałki muszkatołowej.

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki płatków otrębowych
• 1/3 szklanki + 1 łyżka orzechów włoskich, uprażonych i drobno posiekanych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• Sól drobna
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
• 2 dojrzałe średnie banany, rozgniecione
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Cukier turbinado do posypania (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka pełnoziarnista, orzechy włoskie, banany, brązowy cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, śmietana, gałka muszkatołowa, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż foremkę na 12 muffinek papilotkami i spryskaj sprayem do pieczenia.
Krok 2
• W dużej misce wymieszaj mąkę, płatki otrębowe, 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich, proszek do pieczenia, cynamon, 1/2 łyżeczki soli, sodę oczyszczoną i gałkę muszkatołową. W średniej misce wymieszaj brązowy cukier, olej roślinny, śmietanę, banany, jajka i wanilię. Dodaj mokrą mieszankę do suchej i delikatnie wymieszaj (nie ma problemu, jeśli w cieście pojawią się grudki).
Krok 3
• Podziel ciasto równo między przygotowane foremki na muffiny i posyp pozostałą 1 łyżką orzechów włoskich oraz cukrem turbinado (opcjonalnie). Piecz, aż muffinki będą złocistobrązowe, sprężyste po naciśnięciu, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 20–22 minuty. Ostudź w foremkach przez kilka minut, a następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie 3 dni..

Głosy: 1