Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Zdrowe owsiane muffinki bananowe, bogate w potas i błonnik, idealnie nadają się na śniadanie lub przekąskę do szkoły czy pracy. Do ciasta na muffinki dodane jest brązowe masło, które nadaje im wspaniały orzechowy smak z nutą karmelu. Banany, naturalny słodzik, zastępują część cukru i w połączeniu ze śmietaną sprawiają, że muffinki są miękkie i wilgotne. Przed pieczeniem posyp wierzch foremek płatkami owsianymi, aby uzyskać chrupiącą posypkę.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej do pieczenia lub białej mąki pełnoziarnistej
• 110 g niesolonego masła
• 0,5 szklanki + 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki drobnej soli
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
• 0,5 szklanki ściśle ubitego ciemnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka
• 2 średnie banany, obrane i pokrojone na kawałki 1 cm (około 1 szklanki)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka pełnoziarnista, brązowy cukier, jajka, śmietana, płatki owsiane, banany

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż 12-kubkową metalową formę do muffinek papilotkami.
Krok 2
• Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu i podgrzewaj, aż zacznie bulgotać i pienić się, około 5 minut. Kontynuuj podgrzewanie, ciągle mieszając, aż piana opadnie i pojawią się brązowe drobinki, około 1-2 minut. Przełóż zrumienione masło do średniej miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 3
• W dużej misce wymieszaj mąkę, 1/2 szklanki płatków owsianych, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną.
Krok 4
• Dodaj śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy do brązowego masła i ubij. Dodaj jajka i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj mokrą mieszankę do suchej i zagnieć ciasto. Następnie wmieszaj banany (nie przejmuj się, jeśli będą grudki).
Krok 5
• Podziel ciasto równo między przygotowane foremki. Posyp pozostałymi 2 łyżkami płatków owsianych. Piecz, aż muffinki będą złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 20–24 minuty. Ostudź muffinki w foremkach przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Głosy: 4