Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 babeczki

Upiecz muffinki bez dodatku cukru, które same w sobie są dość słodkie i deserowe. Banany, daktyle i rodzynki dodają naturalnej słodyczy. Zmiksuj owoce i wmieszaj je do ciasta wraz z pozostałymi składnikami. Oprócz słodyczy, dodają one również wilgoci i, wraz z mąką pełnoziarnistą, dostarczają zdrowego błonnika. Udekoruj muffinki plasterkami banana.

Składniki:

• 1 szklanka rodzynek
• 2 duże wydrążone daktyle
• 1 i 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej do wypieków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki drobnej soli
• 110 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 duże jajko + 1 duże żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 0,5 łyżeczki skórki pomarańczowej
• 0,5 szklanki mleka
• 2 małe dojrzałe banany, połowa jednego banana pokrojona na 24 cienkie plasterki i pozostała półtora banana pokrojona na małe kawałki
• Sprzęt specjalny:puszka na 24 mini muffinki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka cukiernicza, jajka, mleko, daty, rodzynek, banany, Skórka pomarańczowa, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia.
Krok 2
• Rodzynki i daktyle włóż do miski i zalej bardzo gorącą wodą. Odstaw na około 25 minut, aż suszone owoce napęcznieją i zmiękną. Odcedź, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym na gładką masę, zeskrobując miski ze ścianek.
Krok 3
• W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W dużej misce ubij masło mikserem elektrycznym na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj puree z rodzynek i daktyli i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj jajko i żółtko, wanilię i skórkę pomarańczową i ubijaj do połączenia.
Krok 4
• Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich i dodaj połowę mieszanki mąki, następnie całe mleko, a na końcu drugą połowę mieszanki mąki, zatrzymując mikser w razie potrzeby, aby zeskrobać składniki ze ścianek miski (nie szkodzi, jeśli w cieście pozostaną grudki). Wmieszaj kawałki banana.
Krok 5
• Podziel ciasto równo między papilotki. Zwilż dłonie i wygładź wierzch każdej porcji ciasta. Na wierzch każdej babeczki połóż plasterek banana. Piecz, aż babeczki będą złocistobrązowe i sprężyste po lekkim naciśnięciu, około 18 minut. Ostudź w foremce przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź. Przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni..

Głosy: 1