Pita z bakłażanem po izraelsku
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 642, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 20 G., węglowodany 55 G., błonnik 7 G., cholesterol 187 mg, sód 1345 mg, cukier 7 G.
Kalorie 642, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 20 G., węglowodany 55 G., błonnik 7 G., cholesterol 187 mg, sód 1345 mg, cukier 7 G.
W Izraelu danie to nazywa się również sabikh i jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych w Tel Awiwie. Ciepły, świeży chleb pita podawany jest ze smażonym bakłażanem, jajkami na twardo, marynowanymi warzywami, sałatką ze świeżych ogórków i pomidorów, hummusem i polany mieszanką tahini, pasty sezamowej i soku z cytryny. Jest niezwykle soczysty, sycący i tak pyszny, że nawet miłośnicy kanapek z mięsem nie będą zniechęceni tą wegetariańską opcją.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 japońskie bakłażany, pokrojone w plastry o grubości 1 cm.
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 duże jajka
- 1/3 szklanki tahini
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z 2 cytryn)
- 2 pomidory śliwkowe
- 2 irańskie ogórki
- 1 szklanka świeżej pietruszki
- 4 pity
- 3/4 szklanki hummusu
- 3/4 szklanki cienko pokrojonych marynowanych papryczek bananowych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, jajka, tahini, sok z cytryny, pomidory śliwkowe, ogórki, pietruszka, pita, hummus, papryka bananowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). W dużej misce wymieszaj bakłażana z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ułóż plastry bakłażana w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, obracając w połowie pieczenia, przez 25-30 minut.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Ostrożnie dodaj jajka i gotuj, zmniejszając ogień, aby utrzymać delikatny wrzenie, przez 9 minut. Przełóż łyżką cedzakową do miski z lodowatą wodą. Odstaw do ostygnięcia na około 5 minut. Następnie obierz i pokrój w plasterki.
- W średniej misce wymieszaj tahini, 1/3 szklanki ciepłej wody, 2 łyżki soku z cytryny i 1/4 łyżeczki soli, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze 1 łyżkę wody.
- Przekrój pomidory wzdłuż na pół, usuń pestki, pokrój w kostkę i włóż do średniej miski. Posiekaj ogórki i pietruszkę, dodaj do pomidorów wraz z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i sokiem z cytryny, 1/4 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu; dobrze wymieszaj.
- Podgrzewaj pity bezpośrednio na ruszcie piekarnika przez około 1 minutę. Posmaruj je hummusem, a następnie skrop odrobiną sosu tahini. Na wierzchu ułóż bakłażana i jajka, dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż sałatkę z pomidorów i ogórków, resztę sosu tahini i papryczki bananowe.
Kategorie:
Podobne przepisy
