Grillowana pita
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Kalorie 171, tłuszcz całkowity 2 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 5 G., węglowodany 34 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 148 mg, cukier 0 G.
Pita, popularna na Bliskim Wschodzie i w regionie Morza Śródziemnego, jest tradycyjnie pieczona w wysokich temperaturach w piecu tandoor (glinianym). Jest niezwykle wszechstronna i podawana z kebabami, falafelami, souvlaki, hummusem, baba ghanoush i wieloma innymi daniami. Jednak pita kupiona w sklepie zazwyczaj pozostawia wiele do życzenia. Weźmy na przykład pod uwagę, że stoi na półce supermarketu przez kilka dni. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować autentyczną pitę w domu. Będzie super świeża, miękka i aromatyczna, dzięki czemu wysiłek się opłaci. Chociaż pitę można upiec w tradycyjnym piekarniku, najlepiej jest użyć grilla zewnętrznego, który nada jej wędzony smak tandoor.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5-3 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
- 1 łyżka drożdży instant
- 0,5 łyżeczki soli kuchennej
- 0,5 łyżeczki cukru
- 1 szklanka ciepłej wody + dodatkowa ilość do skropienia
- Oliwa z oliwek do smarowania
- Sprzęt specjalny: żeliwna patelnia grillowa
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz 2,5 szklanki mąki, drożdże, sól i cukier. Dodaj wodę i mieszaj gumową szpatułką, aż ciasto się połączy. Powinno być lekko klejące, ale miękkie i trzymać kształt. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj do 1/2 szklanki mąki. Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj, aż będzie miękkie, gładkie i elastyczne, przez 5-7 minut. Możesz również wyrabiać ciasto w mikserze, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 minut. Ciasto może być lekko klejące – to normalne.
- Przełóż ciasto do czystej miski i przykryj folią spożywczą oraz ściereczką kuchenną. Odstaw w miejsce bez przeciągów, na przykład do wyłączonego piekarnika, do podwojenia objętości, na około 90 minut.
- Delikatnie zagniataj ciasto, ugniatając je dłońmi. Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i podziel na 8 części. Uformuj z każdej kulkę i delikatnie ją spłaszcz. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 20 minut.
- W międzyczasie umieść żeliwną patelnię grillową na grillu zewnętrznym i rozgrzej ją do 220°C, pod przykryciem. Możesz również użyć dużej żeliwnej patelni.
- Lekko oprószonym mąką wałkiem rozwałkuj jeden kawałek ciasta na okrąg o grubości około 0,5 cm, obracając ciasto kilka razy, aby zapobiec jego przyklejaniu. W międzyczasie odłóż pozostałe kawałki ciasta pod ściereczką kuchenną. Przełóż rozwałkowane ciasto na blachę do pieczenia i przykryj ściereczką kuchenną. Powtórz czynność z pozostałym ciastem, wykładając je posypanym mąką arkuszem pergaminu lub papieru woskowanego, aby zapobiec przyklejaniu.
- Lekko posmaruj żeliwną patelnię oliwą z oliwek. Spryskaj zwiniętą pitę wodą i umieść ją na patelni. Możesz smażyć 2 pity naraz na patelni grillowej lub 1 pitę naraz na patelni żeliwnej. Zamknij grill i smaż, aż pita będzie lekko zrumieniona, około 2,5 minuty z każdej strony. Niektóre pity będą puchnąć podczas smażenia. Przełóż na talerz i przykryj czystą ściereczką, aby zapobiec ich wysychaniu. Usmaż pozostałe pity w ten sam sposób. Jeśli Twoja żeliwna patelnia jest przyprawiona, nie musisz jej ponownie natłuszczać. Podawaj pity na ciepło.
Autor przepisu - Shadi Hasanzadenemati jest autorką książek kulinarnych i autorką przepisów, która prowadzi bloga Unicorns in the Kitchen.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
