Marynowany kalafior z curry

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Marynowany kalafior z curry - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 główka kalafiora podzielona na różyczki
1 łyżka octu ryżowego
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 szklanka wody
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli do konserwowania
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
2 łyżeczki proszek curry
1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
1 zmiażdżony ząbek czosnku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, ocet ryżowy, ocet jabłkowy, korzeń imbiru, czosnek, kminek, kolendra, curry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej rzepakowy na patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Rozgnieć nasiona kminu rzymskiego z nasionami kolendry i dodaj je do patelni. Dodaj curry, imbir i czosnek. Smaż te przyprawy, aż olej nabierze koloru, a przyprawy aromatu. Dodaj różyczki kalafiora i wymieszaj.
W plastikowym pojemniku z pokrywką połącz wodę, ocet ryżowy, ocet jabłkowy, cukier i sól. Wstrząśnij, aby składniki się połączyły.

Gdy kalafior lekko zmięknie, przełóż go do szklanego słoika. Zalej kalafior marynatą, wypełniając słoik po brzegi. Pozostaw do ostygnięcia, wstaw do lodówki i przechowuj zamarynowany kalafior do 1 tygodnia, aby dobrze się zamarynował.

O sterylizacji słoików: Żywność w puszkach przechowywana w odpowiednio wysterylizowanych pojemnikach zachowa świeżość przez lata. Sterylizacja słoików to pierwszy etap procesu konserwowania.

Wskazówki dotyczące sterylizacji

Słoiki powinny być szklane, bez odprysków i pęknięć. Słoiki do przetworów zamyka się szklanymi, plastikowymi lub metalowymi pokrywkami z gumową uszczelką. Do przetworów najlepiej nadają się pokrywki dwuczęściowe, ponieważ po zamknięciu tworzą próżnię.

Aby wysterylizować słoiki przed przechowywaniem dżemu, marynat lub pikli, umyj słoiki i pokrywki gorącą wodą z mydłem. Dokładnie opłucz i umieść słoiki pokrywkami do góry, nie dotykając ich, na tacy. Gotuj słoiki i pokrywki w dużym rondlu wypełnionym wodą przez 15 minut.

Aby wyjąć gorące, wysterylizowane słoiki z wrzącej wody, użyj szczypiec. Szczypce również powinny być wysterylizowane. W tym celu zanurz końcówki we wrzącej wodzie na kilka minut.

Z reguły ciepłe potrawy wkładamy do gorących słoików, a zimne do zimnych. Wszystko, czego używasz do robienia dżemów, galaretek i przetworów, powinno być czyste. Dotyczy to również ręczników, a zwłaszcza rąk.