Kalafior i łosoś w curry na blasze
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 288, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 18 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 40 mg, sód 487 mg, cukier 8 G.
Kalorie 288, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 18 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 40 mg, sód 487 mg, cukier 8 G.
Pieczony łosoś na jednej blasze z młodymi ziemniakami i kalafiorem to świetne rozwiązanie na szybki i prosty obiad w środku tygodnia. Połącz kilka rodzajów kalafiora (fioletowy, biały i zielony romanesco), a stworzysz pełne życia świąteczne danie, które zachwyci Twoich gości. Warzywa nabierają wyjątkowego smaku dzięki przyprawie curry posypanej przed pieczeniem, a ryba jest polana pikantnym chutneyem z mango, który na powierzchni tworzy pyszną glazurę. Podawaj rybę i warzywa z orzeźwiającym sosem jogurtowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 600 g różyczek kalafiora (białego, fioletowego, romanesco lub mieszanego), przekrojonych na pół lub ćwiartki
- 340 g małych czerwonych ziemniaków, przekrojonych na pół
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki proszku curry
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 ogórek starty na tarce o grubych oczkach
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry + dodatkowa ilość do podania
- 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 4 filety z łososia, środkowy kawałek (ok. 170 g każdy)
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki + dodatkowa ilość do podania
- 1/4 szklanki gorącego chutneyu z mango
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, kalafior, sos chutney, mango, ziemniak, ogórki, kolendra, ocet jabłkowy, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, kolendra, papryka, curry, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia z rantem w górnej jednej trzeciej piekarnika; rozgrzej piekarnik do 230°C. W dużej misce połącz kalafior i ziemniaki z oliwą z oliwek, curry, 1/2 łyżeczki soli i kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu.
- Ułóż warzywa przekrojoną stroną do dołu na gorącej blasze do pieczenia i piecz, aż będą złocistobrązowe na brzegach i miękkie, przez 25–30 minut.
- W międzyczasie w małej misce połącz jogurt, ogórek, kolendrę, 1 dymkę, sok z cytryny, kolendrę, płatki czerwonej papryki i sporą szczyptę soli. Wymieszaj i schłódź w lodówce do momentu podania.
- Wyjmij blachę z piekarnika i ustaw piekarnik na tryb grillowania. Wymieszaj kalafior i ziemniaki, a następnie ułóż je tak, aby powstały cztery miejsca na łososia. Połóż łososia na blasze skórą do dołu i posyp solą i papryką.
- Wymieszaj chutney z octem i polej nim rybę. Grilluj, aż łosoś będzie złocistobrązowy na brzegach i lekko upieczony, 6–9 minut, w zależności od grubości fileta.
- Skrop łososia sosem jogurtowym. Posyp resztą dymki i kolendrą oraz posyp papryką. Podawaj z resztą sosu jogurtowego.
Kategorie:
Podobne przepisy
