Kalafior w sosie curry pomidorowym

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Ryan Dausch

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Kalafior w sosie curry pomidorowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do curry:

1/2 główki kalafiora podzielonej na różyczki
1 puszka (450 g) wypłukanej i odsączonej ciecierzycy
900 g pomidorów śliwkowych, pokrojonych na ćwiartki
3 kolby kukurydzy, z których należy wyciąć ziarna (około 2 łyżek stołowych)
1/3 szklanki oleju roślinnego
1 posiekana cebula
4 drobno posiekane ząbki czosnku
2 łyżki startego świeżego imbiru
1 drobno posiekana papryczka jalapeño
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki stołowej przyprawy curry
1,5 łyżki mieszanki przypraw garam masala
1 laska cynamonu
1/2 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżeczki miodu

Do sosu jogurtowo-pomidorowego:

1 przecier pomidorowy
Sok z 1 limonki
3/4 szklanki jogurtu 2%
1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Prażone lub suszone chleb naan do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, ciecierzyca, pomidory śliwkowe, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, curry, garam masala, cynamon, kukurydza, chleb naan, krem, Miód, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Gotowanie curryRozgrzej olej roślinny w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do uzyskania złotego koloru, około 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy cebula się zeszkli, dodaj czosnek, imbir i papryczkę jalapeño. Mieszaj, aż do zagotowania, około 1 minuty, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez 1 minutę, aż się rozpuści.

Dodaj proszek curry, przyprawy garam masala Dodaj cynamon i mieszaj przez około minutę, aż przyprawy zciemnieją. Dodaj 2 szklanki wody, kalafior i ciecierzycę. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 6 minut, aż kalafior będzie prawie miękki.
Dodaj pokrojone pomidory do patelni i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut, aż pomidory zmiękną. Dodaj kukurydzę, śmietanę kremówkę i miód. Gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut, aż kalafior będzie się łatwo rozpadał podczas smażenia, a pomidory całkowicie się rozpuszczą. Dopraw solą i wyjmij laskę cynamonu.

W międzyczasie przygotuj dressing jogurtowo-pomidorowy: w misce połącz przecier pomidorowy, sok z limonki, jogurt, 1/4 szklanki kolendry i dymki oraz sól. Polej dressingiem każdą porcję curry i posyp pozostałymi ziołami. Podawaj z chlebem naan.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania z kapusty / Dania główne z kapustą / Dania z kalafiora / / Food Network - przepisy / Kuchnia indyjska

Podobne przepisy