Sałatka z kuskusem, pomidorami i miętą

Głosy: 5

Jak zrobić sałatkę z kuskusem, pomidorami i miętą

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta pyszna i sycąca letnia sałatka w stylu śródziemnomorskim jest gotowa w kilka minut dzięki bazie z kuskusu, gotowanego na parze przez zaledwie 5 minut. Na kuskus dodaj słodkie pomidorki koktajlowe, ogórki, dymkę i mnóstwo ziół, takich jak mięta i pietruszka. Doprawiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny sałatka jest bogata i orzeźwiająca, a orzeszki piniowe dodają jej pysznej chrupkości. Podawaj tę sałatkę jako dodatek lub jako samodzielne danie wegetariańskie – jest sycąca i dodaje energii na wiele godzin.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 łyżki kuskusu (280 gr.)
3 szklanki (około 2 1/2 szklanki) pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
2 ogórki, bez pestek i pokrojone w kostkę
Sok z 1 cytryny
3 łyżeczki grubej soli
2 łyżki wody
2 szerokie paski skórki cytrynowej
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Szczypta pieprzu cayenne
0,5 szklanki porwanych liści mięty, łodygi zachować
0,5 szklanki grubo posiekanej pietruszki, łodygi zachować
3 zielone cebulki, posiekane
0,5 szklanki prażonych orzeszków piniowych (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziarno kuskusu, pomidorki koktajlowe, pomidory koktajlowe, ogórki, orzeszki piniowe, zielona cebula, mielony pieprz cayenne, skórka cytrynowa, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce wymieszaj pomidory, ogórki i sok z cytryny z 2 łyżeczkami soli. Odstaw.
Wsyp kuskus do dużej miski. W rondlu połącz wodę, skórkę z cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, pozostałą sól, pieprz cayenne i łodyżki ziół i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zalej kuskus płynem i mieszaj, aby rozbić grudki. Przykryj pokrywką, talerzem lub folią spożywczą i odstaw na 5 minut. Usuń skórkę i łodyżki ziół z kuskusu i rozluźnij go widelcem.