Tajska miska z makaronem i brokułami

Głosy: 1

Jak zrobić - Tajską miskę z makaronem i brokułami

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 250, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 7 G., węglowodany 42 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 812 mg, cukier 9 G.

Stwórz miskę w spójnej kolorystyce, jak ta tajska miska z makaronem ryżowym, na przykład zielonym. Na wierzch dodaj podsmażonego brokuła, seler, ogórek i świeżą miętę, a całość połącz dressingiem inspirowanym Azją, składającym się z octu ryżowego, imbiru, soku z limonki, papryczki chili, dymki i sosu rybnego. Dla chrupkości, na wierzchu miseczki połóż smażoną cebulę (kupioną w sklepie) i pokruszone orzeszki ziemne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tankowanie

1/4 łyżki octu ryżowego
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki sosu rybnego (wegańskiego też można)
2 łyżki cukru
2,5 cm korzenia imbiru, drobno posiekanego
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (ciemnozieloną część odłożyć do podania)
Połowa lub cała mała tajska zielona papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki

Sałatka z makaronem

170 g makaronu ryżowego
2 łyżki + 2 łyżeczki oleju roślinnego
1 łyżka sosu rybnego (wegańskiego też można)
1 łyżeczka cukru
2 łyżki posiekanej świeżej trawy cytrynowej
1 duża główka brokuła, pokrojona na długie różyczki, łodygi obrane
Jedna trzecia ogórka pokrojona w cienkie plasterki
1 łodyga selera, pokrojona w cienkie plasterki
1 główka sałaty, posiekana
0,5 szklanki posiekanej świeżej mięty
Smażona cebula i prażone niesolone orzeszki ziemne do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, brokuły kapusta, ogórki, seler, sałata, sok z limonki, ocet ryżowy, sos rybny, korzeń imbiru, zielona cebula, trawa cytrynowa, papryczka chili, Arachid, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj dressing:

W średniej misce wymieszaj ocet, 1/4 szklanki wody, sok z limonki, sos rybny, cukier, imbir, szczypiorek i chili; odstaw.
Zrób sałatkę z makaronem:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź i odstaw. W dużej misce połącz 2 łyżki oleju roślinnego, sos rybny, cukier i trawę cytrynową; dodaj brokuły i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj brokuły w jednej warstwie (w razie potrzeby partiami) i smaż, aż się zrumienią z jednej strony, około 4 minut.
Odwróć i kontynuuj gotowanie, aż brokuły będą miękkie i chrupiące, około 2 minut.
Zbierz miski:

Podziel makaron na 4 miski i nałóż na niego brokuły, ogórek, seler, sałatę i miętę. Polej dressingiem i posyp smażoną cebulą, orzeszkami ziemnymi i resztą dymki.