Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

To zdrowe danie jest pełne niesamowitych smaków w zaledwie 40 minut. Ta gęsta zupa jest pełna aromatycznych kawałków wieprzowiny, chrupiących warzyw i sycącego makaronu w pikantnym bulionie. Pokocha ją cała rodzina, a składniki można łatwo modyfikować, dostosowując je do własnych upodobań: wieprzowinę możesz swobodnie zamienić na kurczaka, wołowinę, a nawet tofu. Nie masz czerwonej papryki? Użyj pomarańczowej lub żółtej! Makaron ryżowy napęcznieje, gdy zupa wystygnie lub gdy resztki będą w lodówce, więc dodaj więcej bulionu lub wody przed podgrzaniem.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 110 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki
• 2 średnie marchewki (ok. 110 g), posiekane
• 1 czerwona papryka (ok. 200 g), drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2,5 cm świeżego korzenia imbiru, drobno posiekanego (około 1 łyżki stołowej)
• 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, białe części oddzielone od zielonych
• 450 g mielonej wieprzowiny
• 8 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 170 g płaskiego makaronu ryżowego
• Ćwiartka małej główki kapusty pekińskiej, drobno poszatkowanej (około 3 szklanek)
• 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• Opcjonalnie można podać prażone nasiona sezamu i sos Sriracha

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wieprzowina, makaron ryżowy, grzyby shiitake, słodka papryka, korzeń imbiru, ocet ryżowy, Kapusta pekińska (Napa), marchew, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, marchewkę, paprykę, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 4–5 minut. Dodaj czosnek, imbir i białą część dymki i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, przez 2–3 minuty.
Krok 2
• Dodaj wieprzowinę, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu i smaż, rozbijając grudki i od czasu do czasu mieszając, aż całość nie będzie różowa, około 5–6 minut.
Krok 3
• Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Dodaj makaron i kapustę i gotuj, aż makaron będzie miękki, a kapusta chrupiąca i miękka, około 6 minut. Dodaj sos sojowy i ocet. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
• Rozlej zupę do misek i udekoruj dymką. Posyp sezamem i polej sosem sriracha, jeśli chcesz.

Głosy: 1