Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten kurczak w stylu tajskim z lekką glazurą kokosową jest łatwy w przygotowaniu i idealny zarówno na kolację w środku tygodnia, jak i na specjalne okazje. Podawaj z gotowanym na parze makaronem ryżowym i sałatką z ogórka i marchewki w słodko-kwaśnym sosie. Udekoruj świeżą miętą i smacznego!

Składniki:

• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 8 małych udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,3 kg)
• 2 łyżki + 1 łyżeczka ciemnego brązowego cukru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 0,5 szklanki lekkiego tajskiego mleka kokosowego
• 2 łyżki + 1 łyżeczka destylowanego białego octu
• Pół ogórka
• 1 duża marchewka
• 170 g cienkiego suchego makaronu ryżowego
• 1/4 szklanki poszarpanej świeżej mięty

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, sos rybny, brązowy cukier, ogórki, marchew, makaron ryżowy, mleko kokosowe, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj wodę w garnku. W międzyczasie rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw kurczaka z obu stron solą i czarnym pieprzem. Ułóż udka skórą do dołu na patelni i smaż, aż będą chrupiące i ciemnobrązowe, około 8 minut; przewróć i smaż z drugiej strony przez 2 minuty. Przełóż na talerz i wytrzyj patelnię do czysta.
Krok 2
• Zdejmij z ognia, dodaj 2 łyżki brązowego cukru do rondla i polej sosem rybnym. Postaw rondel na średnim ogniu, zamieszaj i doprowadź do wrzenia. Dodaj mleko kokosowe i 1 łyżeczkę octu; wymieszaj. Włóż kurczaka z powrotem na rondel skórą do góry i gotuj na wolnym ogniu w sosie, od czasu do czasu obracając, aż będzie ugotowany, około 25 minut. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodawaj od czasu do czasu trochę wody.
Krok 3
• W międzyczasie przekrój ogórka na pół wzdłuż i usuń pestki. Pokrój ogórka i marchewkę w cienkie paski. Wymieszaj w średniej misce z pozostałymi 2 łyżkami octu, 1 łyżeczką brązowego cukru i ¾ łyżeczki soli.
Krok 4
• Zdejmij wrzątek z ognia, dodaj makaron ryżowy i mieszaj, aż zmięknie. Odstaw na 2-4 minuty, aż całkowicie zmięknie, a następnie odcedź i opłucz makaron pod zimną wodą. Strzepnij jak najwięcej wody. Rozłóż makaron i kurczaka do misek. Polej łyżką sosu kokosowego. Podawaj z warzywami i posypką miętową.

Głosy: 1