Bułeczki dyniowe z cynamonem

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 333, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 4 G., węglowodany 41 G., błonnik 2 G., cholesterol 28 mg, sód 134 mg, cukier 22 G.

Jeśli uwielbiasz dyniowe ciasto korzenne, te scones są dla Ciebie! Ciasto zrobione jest z puree z dyni, a nadzienie i lukier posypane są cynamonem, gałką muszkatołową i imbirem. Każdy kęs tych scones będzie miał ten pyszny smak, za którym tak tęsknisz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto drożdżowe z dynią

1,5 szklanki pełnego mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki cukru granulowanego
1 opakowanie (2 i 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
1 łyżka stołowa puree z dyni
4,5 szklanki mąki uniwersalnej, plus dodatkowa ilość do wyrabiania, posypywania i wałkowania ciasta
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
Roztopione masło do wysmarowania blachy do pieczenia

Nadzienie orzechowe

110 g (1/2 szklanki) roztopionego masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 szklanka drobno posiekanych orzechów pekan

Krem twarogowy

230 g miękkiego twarogu
1 i 3/4 szklanki - 2 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki pełnego mleka, plus więcej, jeśli to konieczne
2 łyżki (30 g) roztopionego masła
Szczypta soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, mąka premium, ciasto drożdżowe, ser twarogowy, mleko, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, orzechy pekan, brązowy cukier, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciastoW dużym rondlu połącz mleko, olej roślinny i cukier granulowany. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Wsyp drożdże i odstaw na 5 minut. Wmieszaj puree z dyni.
Wymieszaj 4 szklanki mąki z cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową. Wlej do rondla z rozczynem drożdżowym i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj rondel ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe, bez przeciągów miejsce na 1 godzinę.

Po godzinie ciasto powinno wyrosnąć i podwoić swoją objętość. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i pozostałą pół szklanki mąki.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem 3 okrągłe formy do ciasta lub duże naczynie żaroodporne.

Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i uformuj je w prostokąt. Jeśli ciasto jest lepkie, posyp je obficie mąką, aby ułatwić pracę. Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o wymiarach 45 x 60 cm.
Przygotuj nadzienieSkrop ciasto roztopionym masłem i rozprowadź je palcami po całej powierzchni prostokąta. W średniej misce połącz brązowy cukier, cukier granulowany, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Posyp mieszanką całą powierzchnię ciasta. Posyp od 1/2 do 3/4 szklanki posiekanych orzechów pekan.
Zaczynając od brzegu, zwiń ciasto w duży, ciasny wałek, aby uzyskać równy, schludny kształt. Zlep szwy i ułóż wałek szwem do dołu. Pokrój na plastry o grubości 1–2 cm i ułóż w przygotowanej formie. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na 20 minut.
Piecz bułeczki, aż ich brzegi będą złocistobrązowe, przez 15–18 minut.
Przygotuj krem twarogowyPodczas pieczenia bułeczek przygotuj lukier, łącząc serek śmietankowy, cukier puder, mleko, masło i sól w misce miksera. Ubijaj na puszystą masę, dodając więcej mleka, jeśli chcesz uzyskać rzadszą lukier.

Rozprowadź polewę na ostudzonych bułeczkach. Posyp orzechami pekan i odstaw na 15 minut przed podaniem, aby polewa zastygła.