Burgery z salsą verde i serem pepper jack

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 hamburgery

Kotlety do tych przepysznych burgerów są zrobione z mielonej kiełbasy chorizo. Możesz kupić surowe kiełbaski, zdjąć osłonki i voilà! – pyszne mielone chorizo gotowe. Pozostaje tylko uformować kotlety i je zgrillować. Kilka minut przed końcem pieczenia połóż na każdym kotlecie plasterek sera pepper jack, aby zmiękł. Zamiast tradycyjnego sosu burgerowego, podawaj kotlety w bułkach z salsą verde – meksykańskim zielonym sosem z pomidorów, papryczek chili, kolendry i soku z limonki. Na wierzch każdego burgera połóż plasterki awokado, słodkie papryczki piquillo i krążki czerwonej cebuli. Będzie pysznie soczysty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Burgery

0,7 kg. mięso mielone na kiełbasę chorizo
Oliwa z oliwek do grillowania
4 plasterki sera pepper jack (po 28 g każdy)
4 miękkie bułki do hamburgerów ziemniaczanych, smażony
1 małe awokado, przekrojone na pół, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki
Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
0,5 szklanki posiekanej papryczki piquillo

Salsa Verde

6-8 pęcherzyc (ok. 0,6 kg) obranych i przekrojonych na pół
1 mała czerwona cebula, pokrojona na 4 części
1 papryczka jalapeno lub serrano, przekrojona wzdłuż i pozbawiona pestek
Oliwa z oliwek do skropienia
1 szklanka świeżej kolendry
Sok z 2 limonek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa chorizo, mielona wieprzowina, papryka piquillo, papryczka jalapeno, pieprz serrano, wiśnie mielone, sok z limonki, sos salsa, ser pepper jack, bułki do hamburgerów, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób salsę verdeRozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Ułóż pomidory, czerwoną cebulę i papryczki jalapeño na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią, około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Przełóż do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Dodaj kolendrę i sok z limonki, dopraw solą i kontynuuj zmiksowanie na gładką masę. Jeśli wolisz gęstszą salsę, odcedź ją na sicie wyłożonym gazą.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Uformuj z mielonego mięsa 4 kulki, a następnie spłaszcz je dłonią. Posyp solą.

Przygotuj kotletyNasmaruj ruszt grilla olejem. Połóż kotlety na ruszcie i dociśnij je szpatułką, aby uzyskać cieńszą skórkę. Smaż bez mieszania, aż spód będzie złocistobrązowy, przez 3 do 4 minut.
Odwróć i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Zmniejsz ogień i połóż na każdym kotlecie plasterek sera; przykryj i pozwól serowi się roztopić, około 1 minuty. Zdejmij kotlety z ognia i ułóż je na podpieczonych bułkach wraz z salsą verde, awokado, czerwoną cebulą i papryczką piquillo.

Kategorie:

przepis / Robot kuchenny / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Fast food / Hamburgery / / Kuchnia meksykańska / Michał Symon

Podobne przepisy