Quesadilla z czarną fasolą i pieczenią mięsną

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 922, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone G., białka 40 G., węglowodany 77 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Sycąca i pyszna quesadilla z pszennej tortilli wypełniona pikantną mieloną wołowiną, czarną fasolą i serem cheddar o lekko orzechowym smaku. Podawana z pikantnym sosem śmietanowym ze świeżej kolendry.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Quesadilla

2 szklanki podsmażonej mielonej wołowiny, przepis poniżej
400 gramów. czarna fasola, bez płynu
1 zielona cebula, posiekana
1 łyżeczka mielonego kminku
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżki (30 g) masła
8 płaskich chlebów tortilla średnica 20 cm.
2 łyżki startego sera cheddar

Pieczeń mięsna

700 g mielonej wołowiny z dodatkiem wieprzowiny (w celu regulacji zawartości tłuszczu)
1/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki posiekanej pietruszki
1 duże jajko
3 łyżki sosu Worcestershire
1 mała cebula, posiekana
1 łyżeczka mielonej papryczki chili
2 ząbki czosnku, starte lub zmiażdżone
1 łyżka oleju roślinnego
1/2 szklanki ketchupu
1-2 łyżki. l. brązowego cukru
1 łyżka octu jabłkowego

Gorąca śmietana

1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki kolendry i więcej do dekoracji
Sok z 1/2 limonki
2 łyżeczki ostry sos z zielonym chili

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, wołowina, czarna fasola, ser cheddar, papryczka chili, mielony pieprz cayenne, kminek, bułka tarta, Sos Worcestershire, ketchup, jajka, mleko, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj pikantną kwaśną śmietanę z kolendrąZa pomocą miksera ręcznego zmiksuj śmietanę, kolendrę, sok z limonki i sos pieprzowy na gładką masę. Odstaw, aby smaki się przegryzły i połączyły.
Zrób mini pasztecik mięsnyW dużej misce wymieszaj bułkę tartą, mleko, pietruszkę, jajko, sos Worcestershire, cebulę, chili w proszku i czosnek. Dodaj mieloną wołowinę, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj rękoma do połączenia. Uformuj 6 kotletów o wymiarach 8 x 10 cm (3 x 4 cale).

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj kotlety i smaż, aż będą złocistobrązowe, około 3 minut z każdej strony, ale nie do końca usmażone.

Wymieszaj w misce ketchup, cukier i ocet, a następnie rozprowadź na nich kilka łyżek polewy. pieczeń mięsnaDodaj do garnka 1/2 szklanki wody, przykryj i gotuj kotlety na małym ogniu, aż będą gotowe, około 15 minut.
Przełóż mini kotleciki na talerz. Dodaj pozostałą mieszankę ketchupu do patelni i gotuj na dużym ogniu, mieszając, przez 3-5 minut, aż zgęstnieje. Podawaj sos z daniem. Użyj kotlecików do nadzienia quesadilli, a pozostałe 4 podawaj z sosem pomidorowym i… dodatek.
Zrób quesadillasW misce wymieszaj miniaturową pieczeń rzymską, czarną fasolę, dymkę, kminek, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz.

Rozpuść 1/2 łyżki (30 gramów) masła na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Umieść tortillę na patelni, posyp 1/4 szklanki sera, nałóż jedną czwartą mieszanki mięsnej i kolejną 1/4 szklanki sera. Przykryj drugą tortillą i smaż na złoty kolor, dociskając, około 2 minut z każdej strony. Tortilli nie trzeba składać na pół.
Powtórz z pozostałymi tortillami i farszem. Pokrój quesadillę na 4 części i podawaj z kwaśną śmietaną.